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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材* z/ J$ W/ d! [1 P- t
3 E! c% s' K- M+ I) i茄子1條
! C* u. v# S' x0 v蒜片1匙$ @2 Z4 n8 V+ P. o
蔥1根& N2 @# r ]* _; G
紅蘿蔔片少許; Y( x. u( U' c5 ?/ ~- @
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$ i5 I5 G: G( ~% ^1 a* U/ a調味料
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1 I% |) J( J/ s% V" M鹽少許5 C* `7 e- s) b& d/ a# m+ s# k f
香菇素蠔油1匙1 |& D1 |: D1 Z3 H
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% j. O9 A. Y( n作法$ M+ U6 D! `* R' C
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。# `5 }* s, v; t! q
% M/ F2 K; E3 I6 o: v5 ]2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。% {+ G# N$ p; S! t4 J, V- F* w
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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