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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 3 \' s+ y9 w/ A2 N
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食材3 n m) c. h) L' H! |+ }
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茄子1條
# s0 Z$ `& C5 b蒜片1匙4 \* {0 Q' ~1 @- L9 M6 b
蔥1根
4 Q+ F6 M4 h) \7 ]紅蘿蔔片少許6 }+ E2 r+ g' N
; E" t6 x; s8 v: b1 E1 @ w# C4 Q& C+ j1 v6 K( g
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調味料# r3 U" n5 G: L8 E( l; E
; @( o* v* z$ P) t鹽少許
" Z& `# u! j4 N k) i香菇素蠔油1匙) M6 F& e6 B* m3 [+ _, O
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, M5 X3 K4 G' q3 L( `$ S作法& X- S8 ?/ G' G$ E7 I$ q1 O
/ j7 G) y, x, b9 ?0 P8 L7 \4 I; y" c1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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