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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-4-27 18:52 編輯 ) M! Q: l; k4 K) ]8 C) l$ J0 m
5 L7 [; p% u Z6 x红烧带鱼段
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“鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。”
2 r j# J/ s# S* Y, w) U用料[url=]主料[/url] 带鱼500克 老抽15克 醋15克 料酒10克 冰糖6颗: f! J; Q8 l! M% s+ }
; e5 H& A7 J3 i[url=]辅料[/url]- 淀粉
适量 - [url=]葱姜[/url]
适量 - 白胡椒粉
少量 - 盐
适量 $ G$ X6 Q3 {2 ?1 E+ n. B
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5 b+ \9 A: y0 j7 E/ Q红烧带鱼段的做法1.将带鱼内脏处理干净，清洗备用
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' R1 ~& z4 N/ A) d/ n2.带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
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3.带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 $ Q4 B; |, ~* } G2 b
# D4 X" R( Q. d1 ^1 P7 J4.锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸
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5.将带鱼炸至表面金黄捞出
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6.将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香
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( g. |* e5 S( ~5 t$ u7.向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开
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8.将炸过的带鱼加入到锅中炖煮
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9.直到汤汁收尽变浓稠关火即可 0 i) U* @- Q! W; s1 p' P
+ V0 a( A3 v2 y! y烹饪技巧炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型 |
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發表於 2017-4-27 18:52:32
