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用料 & y) N( B* T4 F; t, Q
主料
8 s% A5 v9 e: K t( i& J猪大骨头1000克2 m! i. v) c- B; ~6 [, s# ]
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法
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1.准备好所需食材
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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# i# y% L6 a, e2 q) e$ }% H. U3.黄酱放少许水调稀
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, s5 X: S* N, }' }$ @4.冷水下锅放少许葱1 F; A9 o T! V! l& y
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用" U( A5 z, m/ a+ b0 k2 S, z
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气( n# v" ^5 h4 t
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2 l! V3 K3 ?: f8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖% d3 v. W" s; _
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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