- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：120 天
連續簽到：1 天
|
$ @3 G' P4 R9 G: W: D
& i1 X1 `) l$ K0 k' ^5 |- p
* \% Q- L* N/ `用料
4 L# L2 J& q! {; t主料 4 i& D! ]2 Q* q F. y1 E
猪大骨头1000克& @' `2 @6 R* H& @* y
( u6 A4 O1 ~! E% I+ \辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量0 X9 ^9 F# ~- Z- f5 u
) W5 ^) x! G9 h7 G9 B. e5 M
酱香炖棒骨的做法! [8 c1 j$ S" h
) r9 @% H- `6 h
1.准备好所需食材 u% |# g. E1 L" s5 H
1 J: `# \; i' L& U0 G ]1 K% c; G) U/ |0 K# r8 A5 t
; e& i8 z& d! a1 q5 P3 g/ f+ @7 W- P4 h
- X6 O* \ ?( U& @7 x+ ]
2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水0 ?9 k+ g% \% O, h' ?
0 v3 C1 ^% A5 e
4 A+ z9 e+ u! \, k3 E& l4 M4 c+ T! A/ }- D+ e6 s c3 D
# p4 [7 T! T% Z2 ~9 N
3.黄酱放少许水调稀* |+ f1 s% m8 z6 X
7 t! I! x$ `" u; S& M! i
2 N2 r- S; [4 m8 s: O4 A B+ y/ a
7 ^. a& ?# r. E1 M; Q; f ?/ ]# B6 I+ s9 R7 i* @
4.冷水下锅放少许葱# ?, l9 R; p. Z2 [; j
; f2 J% h2 \2 ?: F. c4 H1 c0 E
4 ]- D# ]4 J5 S" u7 Y5 e
9 F P& ~& ?/ J: X# [6 e; ?6 T: N4 I1 b( h
5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
6 e5 z# H. |$ W: c) }' i
% H9 N& Q: W, I3 u0 v, ~' \ D
! D2 U# ~/ } @; L' y b1 d6 ]$ j9 W
- l( |: f6 E0 z7 y) V$ y( K' a& [
6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用# v# l6 z! p5 O3 E( o c% q, a
9 E# z( u0 {1 w
: e) M/ C/ P% s9 |8 d9 c
6 R P Y% c0 O3 L- E! w
3 J2 A) |! ]* y1 @) E) ^- A3 ^, T7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气" p+ T8 D1 C$ W; b
7 k; l6 \# a& G V# T7 {
# |# l! T1 J/ O( W( w$ W
" t5 L7 }9 j: N, _7 e, Q
! Q3 f) I, H Y- I/ r! T& C- e
8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
* ^2 |2 Z- d! w8 A4 G1 y4 X% e; y5 m4 G- [5 J1 A; f5 H' a4 n
6 M) t* [3 a/ W% `- W' k6 C
! A& Q% J: W- {
( | w/ `6 Q$ T$ S N( W1 y' d9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
% c& C3 _5 y2 I) r+ w: a& |$ c( B [ x0 x) R" j8 E
: J/ H9 R) K0 c9 b6 l# J
- f, D" q( @- x# e( w1 s% k( o
, C: a! }+ _8 w6 {; _8 N+ w10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
$ h6 J$ d( w% J& c/ ?+ q3 P* p, q+ s! C
3 }0 s3 |$ S& f6 v2 g
$ L+ n/ y% f& ~1 _! z1 X
* j1 q. z+ _( `) l; K, U( [ , _1 F4 J" s( y G1 @
. J/ }7 V! U5 M; L
|
|
發表於 2015-4-15 11:33:05
收藏
贊(