雙色藍莓磅蛋糕

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中筋麵粉
9 q8 P8 I% M* G# J3 v+ {* i0 ~200 g
6 Y: I' a0 t1 I: _奶油乳酪
3 n6 t! l6 N( C" s3 C# m; h55g
% B1 G) f2 U9 s- g! m無鹽奶油
115g
! V" T" I+ N1 C雞蛋
7 x; ?! o+ T: G* d1 b( ^4 顆
* n1 q2 K" t! n2 ^. U: Q8 @# d" k糖
8 Y9 O4 b- L  S180 g
$ m$ N) Z. A% y$ Y& J: i; {泡打粉
1/2 小匙
鹽
1/8 小匙
* ^# q- {7 h$ M" W! F! ~新鮮藍莓
( k/ S  H' i# N; V75g
藍莓果醬
40g
' q2 l4 b, g* [+ E! S% T5 q

/ i: e2 T  J9 G6 ~5 M準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
' R- B/ Y- n0 `, @9 A& d
攪拌盆中放入已軟化的奶油
: B1 V- x3 b5 M* L' M- v攪拌盆中放入已軟化的奶油

% K  ]( X7 C8 h1 i' v攪打至膨鬆泛白
攪打至膨鬆泛白
" W9 _/ ?1 k! h1 b3 K6 G+ H
放入已軟化的奶油乳酪
+ P7 Q+ W8 A. C+ C, H$ g1 x* d$ t放入已軟化的奶油乳酪
5 I) R' c/ F( o3 F4 d+ m! q3 i
攪打至均勻滑順
攪打至均勻滑順


7 v' }) }2 f- k/ Y7 a
7 E# u8 i* F, P: h% S) D; l- a# V加入砂糖
加入砂糖

/ i" m' Q; R9 i& A$ y攪打均勻
% Y  S% V9 r! ~% x; q, I6 ~攪打均勻

5 M% m$ o" G% ~5 X, l3 J一次打入一顆雞蛋
9 X- X, M, n- y3 v- A+ f( t6 }% M/ n+ I一次打入一顆雞蛋

攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆

% n1 ], Z+ e( S7 B8 @! e4 D打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
8 s8 g; ~* E/ a3 b+ p% V# d1 W打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
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篩入麵粉、泡打粉與鹽
篩入麵粉、泡打粉與鹽
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: `, d9 H1 t" k0 v# [改用刮刀切拌均勻
' L/ d" n; Y. u8 p改用刮刀切拌均勻
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2 w  M4 h! V* K將麵糊分成兩等分
將麵糊分成兩等分
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一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
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分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
4 j! T) W  d9 k+ Y) d% e分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色

. s7 W" S# T) d" e# P9 t6 f" w% l烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
5 y2 c, z( t$ F' E  V/ [6 E烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
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先倒入有新鮮藍莓的麵糊
" V- A" E2 Y, Z& L  O先倒入有新鮮藍莓的麵糊

大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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再倒入紫色的藍莓麵糊
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了

送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
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送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
脫模後一定要等完全放涼再切片

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