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［乾性食材］% W1 F" {4 i' }! J' s
中筋麵粉
7 W& ?. ]' o& Y2 I( s4 o190g# ^, V" b* j. N
可可粉
& }, w, `( [" M/ I1 R. o) v5½大匙/40g
7 }$ \$ `' M2 ?% m9 v9 `泡打粉
% F/ X) l8 u& Y. v& G- ?% d2 W1½茶匙/6g
6 x s, N+ l9 J- J$ p3 }小蘇打粉
\2 _# l& m, h: Z) e0 I7 @¼茶匙/1g6 X6 k* F5 E4 w4 s, g% Y; K4 k
海鹽" X% j! }1 F" t; X& e) `. k8 }& b
¼茶匙/2.2g! f$ ~9 n7 D! s. ]/ e
［濕性食材］
7 { X S) r! k4 y常溫雞蛋8 w2 P" N9 y4 m% ]7 }
2大顆/110g) R9 e$ S1 W, ~" w4 J
細砂糖. t' u! D% d5 f) c+ ^0 m
120g
2 [, f+ j, y2 w0 F0 d) ~/ K! Z; F7 p& ~無糖優格9 ~8 k; D; ?) D8 u/ p* c
100g
p0 K5 j$ w' ~ i( c" b, Q鮮乳
- t+ G3 ~% j% ~/ y100g/ F1 V- n( a3 g B# N2 Q$ J. y
植物油
/ I8 C2 `3 M: ~) c4 F3 B8 X100g# ^; p7 x! |& T8 J
香草精
' i. s! @8 C H/ @5 h3 a3 m1½茶匙/8g' F) i& J5 t4 g% G6 T p
奶粉/椰漿粉
$ Z/ L- s0 S+ x+ z2大匙/15g
( F2 r* K2 s% c+ p牛奶巧克力
! f# A& K7 l" u50g4 L) z6 ]1 x* b. Z/ Y3 X
V9 f& I8 i2 F# h I* Q
/ I D/ I+ |8 j1 e6 r( ^( f3 u
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻8 u, v' v- l% m/ S! O& i( v+ Z
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻
9 y& t$ i _9 H0 S2 T0 u6 c$ O" a" C `& R* |. g/ ?
雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）
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蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
, Q' {" G% `/ `' `# N5 y2 z蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱- W' R6 s6 \. O5 f/ m
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將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
& N( e5 o* m) d將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌. g" y% j# ~* P: B
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調成濃稠蛋糕糊即可
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先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿. d+ R4 f: ]: o {: p
先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿/ Y4 y& C* i' t% {5 v3 e
$ j* N T+ n2 U7 c輕震烤盤7 _7 Q5 N- K7 h8 d
輕震烤盤
5 t' `& _% e5 p Q
8 x5 I+ a. I# L3 F先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
7 n& k, u b6 k先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
1 g2 M* o2 ]) N5 [+ `1 H+ {) ?4 z7 }. Q( w" R
輕震烤盤，脫模等待冷
+ I. @1 u9 r( q) p
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發表於 2023-12-31 19:47:52
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