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抹茶蛋糕體& u. @5 B; H* R: n4 n; a6 S; m
杏仁粉2 P6 Q/ m; J5 c: p: \/ x2 C, \
60克' s/ g6 U9 H: e3 W' S, G3 \1 B; o7 F
抹茶粉
f$ z# U, U0 n. v" P5克# j4 Y& T( J( d$ ]
羅漢果糖或赤藻醣醇- y$ O- X& ~! I( Q1 o: K$ H' e
30克, X W+ C/ y: v1 @8 c
蛋& V# M# y' R" u3 Y7 ?
5顆$ p$ N2 I( ^0 L! V% K
牛奶
5 x# ]' w$ a4 ^65克
- F' \+ a% G" a5 Z' G% _3 T植物油& ?& N6 R# r- L5 P7 b
20克( \+ u5 \. ~" z y) ^* P+ Y, ~, a
檸檬慕斯
& R1 c1 g& R2 e9 i檸檬
: }; _1 p* q" ~* A, _6 m, j7 W/ w. d2顆
& l3 e3 Y( W$ X6 ?吉利丁粉
; `* e, {. V' s& I0 f; Z! e; s" G$ k14克$ D$ Q5 d4 ~' Z5 u
牛奶
: A. P' d M9 _$ E2 ~225克4 p/ W( q T. k; W6 F- j
優格' N6 }+ X0 v; j/ T. [9 T
300克
9 d( [" Z \: q6 A- l ~( P羅漢果糖或赤藻醣醇
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5 c) ~" W n! m+ v將植物油加熱至85度後,過篩杏仁粉及抹茶粉2 g/ \ ~" N% ]- Z: O, \
將植物油加熱至85度後,過篩杏仁粉及抹茶粉1 K4 y4 O0 Z: Q$ _, K9 M/ P
7 N$ ^- C3 B3 h
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
; Z# @8 o3 p$ C! F+ q) F5 r分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋2 ~: o* U `) P& ^4 S F
; ^$ D- n# K# Z/ K% @將四顆蛋白打發,糖分三次加入並打到硬性發泡
- v l4 y1 z% _) x% @- k將四顆蛋白打發,糖分三次加入並打到硬性發泡: I' b) Q- U. V O6 h7 g
4 e$ }) T1 ?3 w) c利用切拌的方式將打發的蛋白加入
& V, E* H' \- N8 e$ u利用切拌的方式將打發的蛋白加入% r$ \, G/ o8 r7 |3 Q
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攪拌好後倒入六吋蛋糕模,放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
$ c- P# k4 b0 I( G, p攪拌好後倒入六吋蛋糕模,放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘! E% t3 B0 l, i
( e$ N" F2 \5 F' C' f" f$ v/ c' W" X2 y0 L8 j
6 t) U6 |+ q/ j3 B
蛋糕體完成!這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔!
) h4 I( L% r* A, B9 T4 p. j慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
/ Y3 C. I+ d% Y& W打發優格,但好像不是很必要! {% D& M5 H0 v# U5 j0 X( M% l9 R
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻* e; O' \9 I/ o# y4 s( C
在蛋糕模中先放入一片蛋糕
: G. H1 y, j8 R( t3 `+ h* H3 b7 T: v% \, B# ]. I# P& w
倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時& f' f4 p+ N+ A# H* ~" k
' P- t* J2 T. x u
拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成
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