耶誕蛋糕

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無鹽奶油
150克
1 X6 v1 H; q( T- E' Z. @& g低筋麵粉
5 x% E! q* J- h1 v& G150克
雞蛋
/ k' l: |6 {. [3顆
糖
$ B: M% D; |( c80克
" P9 ?( c' F; l/ I7 e) F各式果乾
100克
9 N! V: w; l' ?" [; b朗姆酒
) e6 D- l' o: Z適量
6 U; F9 C! i4 j+ y+ p0 S泡打粉
9 c- h) v( Q. }0 D' X# S1/4 茶匙
肉桂粉
4 x0 g$ i9 t# [1/4茶匙


1. 各式果乾切小塊，以朗姆酒浸泡2小時左右。
/ N& A  r' h% K2. 烤箱180度預熱。
3. 奶油及糖打成飛羽狀，分次加入雞蛋乳化均勻。
& ^3 K$ d+ S4 p* g- O4. 篩入所有粉類拌勻。
1 O- d; @4 E0 i5 ^+ V" v& O2 Z5. 加入酒漬果乾拌勻。

0 K$ N5 k0 t% e+ K6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中，輕敲出空氣。
% ]  Z- A% ^4 i: q" j# r7. 以180度烤約40-50分鐘，竹籤測試無沾黏後即可出爐。
8. 灑上糖粉裝飾即完成。
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