花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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& p  p9 n) Q4 X% m; I9 `# e$ F1.
瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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) M/ Z, K7 Z9 e' B7 [
3.
. h# m- t, |- L; J) V$ ] 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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4 \3 |) ^$ N; x) y. z/ ?4.
- t# }: e0 |1 s% S: { 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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2 N0 L  R# G* o0 }6.
再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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7.
' S5 O6 |5 h% c) B9 {! h* z; E 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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8 j. }2 M4 Z: X  J  f' F1 M8.
8 ~0 m) e7 u( W9 P; r, J& Y. d 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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' _( i3 T+ S: n. i3 n[li]
7 a$ T, ?- P) P8 {
& C1 q+ e, E9 [/ Y- k9.
0 R+ F% F  @$ J 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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- H# n4 c0 \% Q! P" d" h+ Z10.
% f# C- H/ S  G' D% }! | 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

; Z8 T7 ]: I/ ^0 n# {[li]

12.
, N& P+ s/ n# H7 Y; D( m 最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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4 T0 m6 e# ]) a' R" G饺子蛋包饭做法小贴士

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) j/ \/ L7 R! Y2 W诗心片语：

) [# E2 F* l2 T. b( ]1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。

7 W" J$ w( k& t4 A2 C* ]2 y2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
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. B1 L+ n! B! A: v4 h/ h: J3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）
. U0 n) H. H3 d' b4 Y; ~
7 G' |" i5 o7 X4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。