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5 X1 }% F* Z! R# _原料：荞麦米粉100克
B9 l) n2 A4 B m9 f配料：小葱、大蒜、朝天椒
7 u& ` b, c2 O( M( J) Q2 ? F Z( ~调料：六月鲜酱油、醯官醋、白糖、盐、香油、饮用水 # ~: x1 d* |' R7 K; O0 }1 D' F
" @4 z) k1 [8 g/ L大蒜和香油忘拍了9 K5 B& D) o7 U2 m1 Q, _
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调料汁：: P* d' g- B8 W e" S* j, g& j) G
1. 朝天椒切椒圈，大蒜切末。
+ [2 I6 E! o. P) K4 `7 l* }0 k2. 小葱葱绿和葱白分开切末。
t/ ~7 D4 \, x _/ }+ N4 m3. 在朝天椒、蒜末、葱白中放入一勺白糖、一勺盐。$ V, ~$ @# [0 V+ Y1 K
4. 加入两勺六月鲜酱油。
: ~# u( y" U% K6 ~5. 加入两勺醯官醋。" ~, v& j! e' _1 @7 H
6. 加入约六勺量的饮用水调匀后冷藏。 C2 M. O( W( E; n
( s" u3 J8 S. Y* ~' r+ P5 u' o3 E& P( U1 B- h9 y: F7 a
煮粉、拌粉：
3 ~" k2 w% s" Z* P; w9 E# b) [: _1. 600毫升左右的水煮开，放入一勺盐，再次煮开后放入100克荞麦粉，煮约10分钟。
- e; \" q& P4 h6 k6 q2. 煮好的荞麦粉放入冰水中降温。 W# j; \/ |0 v% C" I
3. 降温后的荞麦粉捞出沥干水分，放入盘中。, v5 z3 l. }9 g: D) i0 v# Q
4. 倒入冰镇好的料汁拌匀，撒上葱绿，滴几滴香油。 |
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發表於 2013-8-18 11:20:34
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