香滷元蹄

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材　料：
% W5 k. R, V% }, V% h: f& H
& U7 K% |7 D3 c, G' x. w9 T 蹄膀　1個
青江菜　適量
) j$ |7 S$ G+ e6 I. G太白粉水　適量
; u$ N) s- P; L  g/ G. @8 Y8 W
5 c- }* P3 S# C7 H$ o- N滷汁材料：
5 P  [$ a5 Z( w- d+ G8 H( i
八角　1粒
蒜頭　5瓣
2 {5 e! |; R! _1 v" t蔥　10支
辣椒　1根
; v0 ]* e1 I/ w, H  @5 a冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
+ y/ c  E: }+ w7 |9 {2 n做法：
, T7 a6 z$ D2 s6 ~
2 y8 Y: S' A2 @) X; p: W1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
5 L/ w8 l( L  r5 e2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
5 i8 j* u% L( l0 Y* Z0 s/ t4 x; E1 X3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。