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烘焙紙
2 ?, l0 H1 |; l/ _2 A/ }1張
3 D+ j( r3 C9 L# ]8 b模具9 O8 B7 W: _6 Q% U3 z
1個0 v! R' [4 a G8 X5 s9 J
檸檬糖漿
3 u7 m* E* c" [ i水9 ?8 g* @3 T6 w9 Y* ]
40克7 l% P) K5 l- |# _% ~
細砂糖0 _2 v& h$ }3 _/ ]) c
30克
8 [3 K" b/ p6 P/ ]檸檬汁
8 `) L3 k! Y* M P" M10克. r% E2 v& b8 P7 Z+ j7 I# l" S/ v
磅蛋糕' m# _8 A' c2 b; x; z! [
無鹽奶油
! F- a" M- ^, ? _100克
9 c$ \& ~& r9 Q% d細砂糖
, A+ E4 D+ ?0 U7 D100克& V" s1 L: \3 H7 ~$ j0 o$ g. D
低筋麵粉（過篩）
/ q! j k6 L, J. o100克
' D( i: v+ `0 h3 A# V$ T, m鹽, n0 Q8 t0 b0 I5 E% T# |6 d
A little0 Z0 t8 J- W! Y# E8 D
香草精（可有可無）
: z- b3 a% G) Z$ }2克5 S, E4 g' E$ N+ p
雞蛋3 I: F7 s0 y3 g0 B% S7 J
2顆% h; _' Q* s) H+ B2 [6 l N
檸檬皮屑2 x2 f! ~7 o) _; q; J
1大匙
; B3 Z' H8 j, s) c4 I7 z; n; k5 Z _檸檬糖霜
8 e$ Y( C" @, q7 j" o0 [糖粉（過篩）
* O7 V7 z: J, k4 D80克/ S0 S+ z7 B( l+ v1 H9 P
檸檬汁
* S3 |) R* ~/ Z* l1 P1 P15克! d) E. x* N0 {" _6 C& C
糖漬檸檬
2 f' r7 U* }0 S1 [! w8 d檸檬片! t$ I# C8 x% b8 t
6片% A# q* e+ o0 @ b
白糖或冰糖: }/ q; q1 E6 @$ s/ u; O# P' m' G9 l; E
50克
# j) U1 J! q) h水
$ L0 j5 k. a/ b: M1 F7 c50克, Z) U( [ }* i2 ]' K$ p0 u) Z
看全部食材
7 V% w( K6 O) r7 P$ I5 l) Y' S* r
: }- d. I- z3 u. p
# _9 u+ y. f* u, b% _+ T% K
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。, u8 N7 y0 ]$ _7 |2 p, r
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。/ [! _6 U. t- |" U- j* `
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。3 H; k, `0 r0 c1 e: ^7 ]; A! \
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。/ E" h8 a% p/ l1 z
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。- I% r4 O( c) e- S/ P9 Y
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1 K3 S, g j. Z# S# q+ p" H1.烤箱預熱2分鐘。
- ~; A8 D2 R- h+ f" S2.烤箱170度，55分鐘。6 W. j8 J. @" p+ X1 X1 @
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
# U' ] X3 `; V! x5 I/ z! ^［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。$ Q% q5 y! V" @
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
# h; k* N5 ~, b# f7 k$ M磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
: F; i) c9 N, F: {& d0 Z讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
5 E3 W$ [ B! w$ J' @ C再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
+ m1 _0 e7 h1 z［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。! P+ t$ w/ B! Z8 v. b
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。/ I5 j0 S* U8 f6 n8 Q
放上糖漬檸檬片擺盤完成
+ i& ~5 y! s- S8 a1 m6 s9 _1 P6 C! c: W* ~. _1 o; o- |8 I5 g
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發表於 2024-1-8 20:19:19
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