經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
, S7 C- Q  v5 I; E1張
模具
1個
檸檬糖漿
+ G8 G* a4 c) e- V5 q0 f水
40克
9 c$ j: U3 G+ ^& g% F6 J9 h細砂糖
30克
檸檬汁
10克
磅蛋糕
無鹽奶油
100克
細砂糖
/ p8 a! f: |; Z& K1 j' A100克
" ]$ `' v7 S; }, R* D; H低筋麵粉（過篩）
100克
. C# F+ i/ `8 g$ |鹽
1 r7 P; D, r' k7 c4 g! K# qA little
香草精（可有可無）
5 I1 n$ t, [" `( {& C2 s2克
/ d" m+ o. [: l' b0 H) X. N; G. N雞蛋
2顆
9 a# ]$ m  ?6 O# j; ^; P. S7 \檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
2 b# p7 S$ ?1 O2 K- T. r3 k80克
0 H' x3 O6 L& Y% Y' y檸檬汁
4 L& a" H3 ^( a8 x, Z15克
3 T- T4 f; V- H9 t8 N6 U+ V. v' O糖漬檸檬
  C1 B: g( q: J( ^8 q2 G* H+ I8 L檸檬片
3 \$ k* l& T* l7 ~4 `6片
白糖或冰糖
1 N3 Y( B" w* W% _9 v1 y. ?# L50克
水
, v0 S* q' L3 p, a4 v1 \( O: d50克
看全部食材

3 ~7 j/ h. T9 h: s
9 Z2 k+ }5 J: r# f7 a3 _% Y/ \
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
4 u( f6 j6 q7 _1 P奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
( ]  r# m* z( K/ j* L大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
4 a! v" `' q) P1 ]) G2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
+ x( s8 Z; }/ c: L) S5 `5 n, a磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
0 h( {* j3 m3 A/ K) q% Y* i讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
0 R9 Z3 r; O- s+ J9 m［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
& e1 V8 g7 T; d, }" N3 D8 H2 J放上糖漬檸檬片擺盤完成

& O9 Q3 l, ^8 p

RGRG

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