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肉桂粉
" R* R% C, s+ B' Z% Q* E/ H M3g- N3 I% ` ]8 F5 S$ C
低筋麵粉5 I F( V- y3 \; P; F- Q+ e
65g, p, H g; T8 G0 M. X0 _- C4 u& w
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）+ E. k6 h7 j0 C3 g$ d' V& O, y; u
25g
1 U; \6 g6 T" c# X. W: B; L" T, ~奶油
, Z3 \' E$ ?) n& C! T. }) n8 X30g- k& K9 c8 m* B& J& V) F
牛奶" E6 y+ m( E* g2 B/ _/ Y' H& T. G
32g k: g8 d, y. y. W$ p
砂糖
4 K% i* V1 L3 G$ }( b/ i; I30g4 P* |" Z4 C5 O4 g8 z: D& k' ?; N
紅糖（可用砂糖替代4 L2 _6 s- F. A
60g
( f: l9 D5 f! Y B6 D鹽
4 Q# Y0 J1 J+ R一點點; F/ e& U7 j7 H3 v- r1 w% U
香草籽醬／香草精（可省略
1 P/ n: Y/ X: a7 U一點點
! o( U z8 e* ^' f* f椰子奶酥
, n) I1 ]8 \. r7 u椰子油(可用奶油取代1 ?9 b* d) m" C& u) k4 s/ r
80g
; y' e- s, E; K d2 G牛奶
6 s% {0 G! x5 v/ \7 `70g. j- V9 u9 w6 p* m
黑糖
, J/ y. S8 p! b! G! f1 U200g
, [) P2 u: \2 A9 L! D4 h椰子粉/ X/ }) L, x# E6 R% `
100g" Z9 W# c% Q4 m, z9 M) H$ Q
苦甜巧克力
$ G" b5 `; l! y1 O20g2 `/ A o7 G u( e6 \1 J- s4 P
/ H8 B7 R( s8 l, _5 |1 o) R
+ K& S Q) q2 E$ o牛奶和奶油煮過3 \7 c0 C) w$ H( u; ^! h& N
牛奶和奶油煮過1 |; [. J, |+ i2 C3 [
9 v8 `/ a* V* _0 T" x7 P' o烤箱預熱180度0 D9 a ~$ n; r0 D4 r
- z# W+ w$ O* Q$ S8 n; o準備方形烤模
. O g2 k5 l. {# z4 K1 m7 s1 t準備方形烤模
( Y$ ^% p6 {: k/ [1 X. I( b6 R+ X5 X7 X# v
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
2 @: Q( Z( W. _ A' t4 p烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
: k0 C3 K) k" T1 N# w, u$ p' j* m) m6 K( m( K9 {# y% A# P$ P
按圖塞進去
% F2 _( \0 U R2 S按圖塞進去
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# j7 i( ?# l# S$ ? S1 u4 g# G: _; _
3 [+ [, ~/ n1 w+ c+ D- { u' t% W/ Z- B+ R
準備蛋常溫備用
7 f, h: ?3 N( g1 E& B' W4 t（蛋的鍋子不能有油
1 _; h( G. H: E% a準備蛋常溫備用 B3 Z7 q+ a" s- \
（蛋的鍋子不能有油# ?3 l" s% m3 s' b: C4 d0 Q
8 t1 r3 J q; [- b$ q杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用& F$ z- G% ]: p- T- }9 C
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用6 `1 D& n. ~% T' g% X S$ J, i; l
+ c4 r I2 J; w2 m# P奶油和牛奶煮過1 Y2 U6 T: J! ]
奶油和牛奶煮過( _0 E/ n. m3 {; a+ B+ l
$ O& v9 S! A' _, _) i5 O1 M/ o全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失6 j! c# B1 l8 Q7 W
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行9 d A' P, M9 T7 x" t+ k/ W
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失$ f" _ f* p9 R9 W E
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行5 y4 E. N& l, C: T( d; n/ Q
* G. Z( } p, s3 A) d9 D
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒" Z5 [% n+ a# p# L! ?) ^& G% l
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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; _5 L* O, I; P& S2 }9 y* C. g& o+ P% n1 R7 o+ d. R
4 S z, {! Z. ?7 F% ~" M+ a- G% D
牛奶跟奶油再次加熱
' a$ E* B7 V8 O; X加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
2 ~( L4 P, d: J2 _（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
$ c% r$ g1 E. ]$ f3 j+ F7 S牛奶跟奶油再次加熱
6 b2 q/ F& S! p- i加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻( b6 c$ m# x. t
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）' [1 k2 M: n4 A/ v, z2 C% W' {* r
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把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下5 {6 M# Z' m b: w1 p7 G. p. }
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
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入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
4 A" T2 L/ N* ]入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好7 h8 V! \4 { ^8 M1 q
* L7 g+ u# O' h1 A0 z( P+ b/ G+ ]9 B
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
6 s! j" D$ i4 c2 l# ~! _$ H4 k製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
, j. @; t. M( s7 v1 o- r7 K9 A; n; H% F" {7 O& G! M0 M- C4 |, K$ P2 o
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻$ ^8 S+ \; |3 @6 R( a4 O( `" P
均勻塗抹在蛋糕上就完4 t% P9 K1 e5 ~% e7 F
. x( y: D+ N4 ^ t e8 [+ P1 g, H4 D. a; w
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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