德式奶油糕點

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高筋麵粉
; ~6 b3 O& h, S3 A400g
砂糖
60g
食鹽
6 v/ \$ d2 j6 D" S3 S5 P6g
' g0 d( p0 C# v6 E+ x奶粉
16g
牛油/奶油
80g
6 v) e1 i2 X: y9 i9 j+ L清水(A)
20g
& O0 y, g. C7 A6 @+ s快速乾酵母
4g
雞蛋
80g
凍水
4 v$ U9 x) N  K, X+ W150g
4 L5 ?* O; E3 T8 G2 B灑面
+ m* D0 m! g  s& v0 X3 m牛油/奶油
70g
; ]1 y, N/ C1 g5 ]7 _' F) N8 f( A杏仁片
3 S( a5 P9 K4 V6 w/ ?70g
- |) g: r+ I$ l砂糖
70g
3 f9 p2 z# ?$ d- e+ R! S% x8 F

5 h" [" f/ B4 t  A. a, |6 Z2 `  _詳細做法請查閱YouTube:
  w; W+ g7 j2 M1 k7 Q  u+ ^2 Fhttps://youtu.be/yqttHjjqPSg

1 h# e: M1 K. m高筋麵粉，砂糖，食鹽，奶粉，雞蛋混合，再加入清水。
慢速混合4分鐘。轉中速混合。

6 W0 `6 S, a, }3 d" L0 R9 y如果麵團溫度高於26’C。需放入雪櫃(冰箱)降溫。
清水(A)和快速乾酵母先混合。
' L9 D& C0 H8 B' j: e. m1 d, M麵團溫度大約26’C以下，可放入酵母水。
慢速混合，直至酵母水被吸入。再放入牛油。轉中速混合。直至薄膜出現。
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# t2 w8 T+ ]+ h! b9 a& B放在室溫15分鐘，再放入雪櫃(冰箱)發酵18小時。直至1倍大。
或室溫發酵，直至1倍大。

  I9 a: A. n) f3 `. \; n壓長，放入己搽上牛油的烤盤。
在室溫進行最後發酵。直至1倍大。
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) u& t/ _7 X9 @$ i& S9 u0 m以手指在麵團上按出孔洞。擠上牛油，杏仁片和砂糖。

家用烤箱預熱為190-210’C。烤15-20分鐘，直至變為金黃色
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