家常火锅

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材料

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5 r" b9 z  b- g火锅菌锅汤底：草果半颗 ，黄芪一个，陈皮少许，甘草一粒，冰糖两片，香叶一片，姜黄一片，蛤蜊100g（高汤），香菇根部切片一大把煮开。
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) H: k% i, r  \7 p9 o麻辣料：牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。
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4 V9 D9 Y8 c  U9 f: Q9 s蘸料汁：
& ^% k: \: u$ v1.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，（少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨）芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
( ~# K3 E: u2 Y" j( i7 D2.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，麻酱。
" b& S( b) |# d1 e6 Q0 \& B0 h涮品：大虾，油麦菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，冻豆腐，金针磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

3 y$ d9 K$ D9 |% \' u2 s2 }其他配料：枸杞，大枣，洋参

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" w2 b& |4 J; R7 W做法
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$ x5 x, H. j" L8 f5 l$ w1、自制虾滑：大虾去皮、去虾线，加入水搅拌机搅拌。
$ f3 t2 J0 S- T" c' R3 q7 Q2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟，充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
1 `+ w; x) S0 H' l, w' q3、菌锅汤中放入枸杞和洋参，大枣倒入锅内。
4 h$ o; @" t1 T- L5 @+ n6 z4、蘸料汁调匀后备用。
5、各种涮品摆盘，锅底中涮自己爱吃的即可。
( @% J( A7 x4 q% @) e3 @2 f# [# x6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一锅多变。