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4 J- G9 D) a# Z" h+ R" V. i. \9 G0 }' y' p7 }- s S
' _9 U/ P' ]# p7 k2 R原料：荞麦米粉100克0 ?$ O# N' Q' t
配料：小葱、大蒜、朝天椒0 ?# H2 v% j# _8 q/ }0 h# y
调料：六月鲜酱油、醯官醋、白糖、盐、香油、饮用水 + L4 g9 ]6 J8 V5 c& R8 k
7 x+ J9 n& _7 |4 ?( y大蒜和香油忘拍了* j8 i3 Q/ e4 F1 c7 q" s2 S
, Q' ]$ `2 J7 _+ e7 l% `, _: {2 y7 p: E$ `" \
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调料汁：
M0 I7 G, j- r6 p3 V% `8 [1. 朝天椒切椒圈，大蒜切末。
4 c" l4 q; o! u `2. 小葱葱绿和葱白分开切末。" I5 A7 D& K f+ D% m
3. 在朝天椒、蒜末、葱白中放入一勺白糖、一勺盐。
8 k) Z* d. [) r5 L" m6 H- F4. 加入两勺六月鲜酱油。
9 h+ x m n/ B m. I5. 加入两勺醯官醋。* Y* k7 w) W5 `- _. O7 {7 j$ d" m
6. 加入约六勺量的饮用水调匀后冷藏。- ^* U$ K' c# j/ u" f
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/ Y. r4 Q/ E) P煮粉、拌粉：
8 k. N$ R9 _' i$ V; [9 h& Q8 i1. 600毫升左右的水煮开，放入一勺盐，再次煮开后放入100克荞麦粉，煮约10分钟。
+ m, e8 v5 n) C, s2. 煮好的荞麦粉放入冰水中降温。
* J3 N: e" x9 P3. 降温后的荞麦粉捞出沥干水分，放入盘中。
* K5 e2 f0 ~% f: _) t, `4. 倒入冰镇好的料汁拌匀，撒上葱绿，滴几滴香油。 |
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發表於 2013-8-18 11:20:34
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