清爽養身牛排骨湯[5P]

spetoct

+ T/ e- n$ P7 O, m
1 J$ r3 ?0 z3 ]5 r5 l8 B* Q1 ]主料： 牛小排骨肉1公斤
' Q5 f! e+ Y2 x# y輔料： 蘿蔔 200克 粉絲 1把 大棗10個 水人參須4克 大蔥 2根 蒜 5個 生姜末1小匙 洋蔥0 5個
清爽養身牛排骨湯做法
9 b2 t& O  L6 {1
2 g( e; ~8 Y4 X6 d
0 D) H8 n% g4 Z
   在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2
: V/ p( G" r" a  {& Y3 h& y0 L
/ Y  g# W$ S' e! h9 E% `5 b: L- h
! I+ Z( H" Q6 X- p% C- y3 w   當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
5 Y, \$ i( G9 D. h# d8 H& L3


. S" i3 l; d! @   除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4
2 q8 I+ V/ X1 Z0 J6 q

( n  c. c, Z7 g' t# G* y# S  ~  放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。