每天一道家常菜--川椒排骨[1P]

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# d4 A' E8 ?+ \0 V# m川椒排骨
  S  V' C% b1 A; k) ]( u. `  c制作工藝：炸
口味：辣
  s/ n2 O5 d7 |# L$ e1 h$ O主 料：腩排12兩（約480克，斬件），珍珠葉適量，川椒粉1茶匙，蔥2條（切碎），紅辣椒1只（切碎），油2湯匙，酒1茶匙。
+ s/ G+ |: L) W+ P6 j" O% F配 料： 腌料：生抽、油各1湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙，老抽1茶匙，生粉1/2湯匙。芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。
$ \4 D% w& o  D1 ]8 o+ w操　　作:
1、珍珠葉洗凈，瀝幹水。
2、排骨洗凈，抹幹水，加腌料腌1小時，放入將滾之油中炸熟，撈起。
* i, ^. T% ?, h0 \6 Z: [/ H; ^2 _3、下油爆川椒粉、紅椒、蔥，灑入酒炒勻，埋芡上碟。
4、珍珠葉放入將滾之油中炸脆，撈起伴邊.