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➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸. J. b+ T9 Q9 ~1 F8 F
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“Oh！！！那三个不是「Per Se」， 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗！！！”
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5 q7 F2 |! v+ [4 W“我去? 这么难得吗！”
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; K/ b$ t6 {# h6 C6 A4 l) Y是的，这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片，就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!5 I$ k& @) y/ l) v/ g1 b( j
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➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸- ~! L( W! Q( Q
& n- N9 ]3 A) f6 }1 z9 Z2018年11月6日，美国中期选举的当天，纽约2019年米其林指南发布！7 T! `& U: h+ S/ J3 J5 @1 G
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上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票，而中午开始画风一变，一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯，庆祝获得米其林星星评级。
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. e' L% \8 [5 R! O, T4 @/ C9 G晚上六点，迎着有点微凉的秋雨，狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」，一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。2 ?3 d+ R* Q7 R- R( I& f$ e
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- a6 [7 i5 B; H- q! d➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
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& u6 h+ E' }) K9 G: h人声鼎沸的现场，摩肩接踵着的都是各路主厨，一回头，一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨，再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....
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+ ]; ]% H k: D# W喂养员忙着跟主厨们聊着天，狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态，偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们：" f, S- _; v6 r& p3 R9 @# ]5 q5 X
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/ D. V" z- Y. x; v- V➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸( U5 u3 ]+ N/ m: M4 m0 R
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正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥！因为8点还要回去继续捏寿司，他穿着厨师服就来了……: Z4 H, \4 w0 H) |: C
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?/ ]6 }& T) `" {/ M" c➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸
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K# E& k/ n3 N0 w& S正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell
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! q" w; e/ e+ @: l( \" s➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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正在怂恿大家一起和他比2（意为二星，虽然看起来是“耶”）的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将
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➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸7 N- c$ X& i9 ~
1 U+ E. b: m: p9 ]) u8 ^# F笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert
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' `0 J3 ]( |, I" ]! z; u等等等等....
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晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食，还有一直挤不进去的吧台......: b' O& i4 y% X4 S/ a5 o* G
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➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸9 A% s( S# h7 f" \
$ z" W0 O- [. e当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛…… o* K3 _" N1 j/ f! z
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. }# x8 m. S# {4 M; S6 n+ a& G➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸
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6 }8 x0 q, d4 o% ~其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。, `, @9 L+ [$ d: ^/ y/ V
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盛况空前的庆祝晚宴，和主厨们喝着聊着，也让我们了解到了不少摘星背后的故事。9 x+ A( H' A+ R0 ~( {# J7 R
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总的来说与去年相比，上榜餐厅虽然总数变化不大（多了4家），但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单，其中不乏很多元老级的餐厅。
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另有4家新晋米其林二星餐厅，以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜，可见米其林也是受到其他榜单的刺激，更加注重多样性了。9 U( m' e: F+ a, n0 V) `9 s
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话不多说了，我们直接进入榜单吧~, r6 e; B7 B# }+ N- N9 W- N; Q
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* i& R! u$ e/ O+ @5 w7 m米其林三星 | 值得专程拜访
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1 u1 e$ W" S9 [吃三星的关键，是要放平心态，+ k" z6 b* N! B1 |$ t
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毕竟不会难吃，只是也许不会那么好吃罢了！5 `+ k; Y+ t) v2 s
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三星餐厅保持5家，与去年相比没有变化。
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Tasting价格：$315' D; d3 o v: T8 k. r- E" o: a) V
: H, }, r0 R9 o! e4 C5 d% ?推荐程度：★★★★" q% P) J. ^5 b4 C( G' p
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➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸. ^8 ~8 [9 e9 G+ g; q4 S
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在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」，今年继续保持三星。
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在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访，哪知道菜单并没有什么变化，主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中，挑选几道菜肴拿出来烹饪而已，真正全新的菜少之又少。
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还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力，还有，不要太咸……0 W u' m0 L3 K1 P+ x3 T9 P( }
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發表於 2018-11-16 00:39:34
