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最能代表纽约的美食- D$ T2 J7 S8 o' I& @& E- p
. t8 b$ z. ?+ k& O, h究竟是什么？
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. Z+ g& Z' C8 T* m4 z曼哈顿的Halal food cart？
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布鲁克林的New York Style Pizza？; L, u% S5 d5 a$ f, a7 U p
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曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)* @/ ]& s- ^5 l2 |# E
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无论你想要味道五星的三明治
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2 H1 y p( _- H5 `2 C7 M& |5 I还是最香的面包圈
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总有一家熟食店能满足你的要求
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遗憾的是6 X& r- Z& ]. [: G( l
* H1 B" @& P% R这里的熟食店正在渐渐消失' c! F7 V7 a2 r% W. F
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6 a& r9 D; k* }0 u6 w就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
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Brooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
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其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。
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6 d6 k# p. e: J% ]& I* |店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。( G. n3 k Y, e; i! U. H
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NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
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0 S M! s; O3 J; S. }& p既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？
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4 B: R+ [$ D! y2 }; K, E- X m今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。
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# I" X/ W0 }$ Y- o" LNew York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
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酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
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最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？! H8 c( D O! x y, ]
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3 G" ?5 J, n: y值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？
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Soft Shell Crab Crispy Rice6 l+ }, V/ X1 ?, N8 l% ^
4 E" m' I# O; g6 W: V白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。/ L- q" z1 v( [7 l. A9 ^
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0 y: }9 u! I( n软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。' j' o0 q2 c. M$ J' }
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4 \2 Z+ h( v( N. z3 G8 u整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。
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Pastrami Dumplings& s" t" H. U2 a, i
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“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。9 _1 w; \! h: z" g* n2 B; {
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+ b/ o8 j6 l5 L! m1 z熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。5 O9 ?9 C ^- x
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. `+ _: T) T& k5 b* V以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。: a; I8 J0 ~( f1 t1 y: E
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`! f; C! [8 D* Y; _1 O/ G蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。
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French Onion Soup Dumplings
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5 ]0 O. B: k, y( _8 j' M1 p$ E1 b乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？- P% v. Z s/ m! }, b
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; {/ _6 S: [+ X, C' B& u一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。 i# m) I# `1 }6 K7 {2 l
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" q) w& z, L- ?4 ]6 d; L$ c$ y7 D法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。- S1 [( A; p: G3 J5 |- M- P8 M
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迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！ r" a/ K# f3 L0 y( p3 g* ~
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Green Spinach Shrimp Dumplings* ]* R& g7 ?" p: @/ B
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跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！) O6 D% \ |( S+ Y7 }
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: g0 O" z- Q' x9 l$ M大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。: X* G. }# T K p$ J
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不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。' o# V5 R+ W- e; A+ V
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Peking Duck Tacos8 U; q- G0 ~1 J: n& T$ N9 [
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云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。0 @3 X# {5 z4 H0 }+ d, T
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- m% H3 w5 t5 [" m9 ?甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。
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春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
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3 D* X: d: ]8 w: p Chicken Satays With Famous Peanut Sauce( V1 |$ g% z; [ l9 v% R7 x
: ?+ _9 {+ U* W, S8 [( I- \, M吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？
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没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
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搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
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' i9 ^. E, l& F; h% r Chicken Lettuce Wraps" I/ `, W. A+ V& y, Q) Y
' K, M' y' ?$ {' }. r+ v6 U一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。
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8 B; D8 M- Y G4 Q) E今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。
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肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。
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Sweet Black Bean Beijing Chicken3 W9 m8 B3 [( B7 g
/ w# i/ Q" M; @% A- ^! }6 S5 S最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。
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核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。4 E* }2 m8 Q8 Z9 S6 _# J- [' O$ ?
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) N# R; K; I. j: v5 l纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。6 Q1 K1 r' A$ t, k
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犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。. D" [9 s+ S$ A; r. L
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Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。5 K! U) p0 c3 K- [ z! S8 C4 U
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發表於 2018-11-7 13:32:02
