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手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。
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福鑫海擀面馆
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餐厅环境
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手擀面面条源于汉代
; h# j/ i6 \9 B- v1 |,据今已有两千多年的历史了,汉代称为汤饼,唐代称为不托,宋代称为汤面,之后才称为面条。是大众的重要饮食之一,并深受人们的喜爱。
& t$ R/ [' g0 X/ b, ?手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。苏东坡有《贺人生子》诗句:“甚欲去为汤饼客,确愁错写弄璋出”。汤饼就是现在的面条,送客的饺子,迎客的面,对这一习俗的解释是:“面形似绳子,客来了伴住他的腿希望他多住几天,表示留客的诚意”。; E# ~ n V' Q
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猪手猪蹄,又叫猪脚、前蹄为手,手蹄为脚。老王酱猪手选用上好的猪前蹄,经过多道工序处理并配用几十种香料和中草药酱制而成。酱制好的猪手浓香可口,糯而不腻。2 F K( h1 }. Q/ q+ K+ q, i C
近年来对老年人的衰老原因的研究中发现人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要原因,而猪手中含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤的弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊的意义,为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。& }4 S: I Q5 L
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大骨头酱香大骨头是传统的一道名菜,根据原料的不同有酱脊骨,酱排骨和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,而最受欢迎。/ x( l+ ?+ Y$ O
老王酱骨头,是以传统的手工艺为基础的加工方法,从选料,分割到加入药材和调味料,经卤制,酱制。装锅层次顺序都有严格的要求,煮制时武火,文火把握适度,酱制是多年的老汤经滤渣熬制而成,酱制好的大骨头,口感绵烂利口,瘦而不柴,味道鲜美!+ I* h- z' J7 v! ?1 ^
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2 N: y2 h, \3 y7 c; E罗非鱼
4 x+ {4 ]9 [& ~' [罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似。
* q0 N. O, Q" }4 Z7 P, A罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含
; ]" \* l5 j2 ?/ D蛋白质205克,脂肪63克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B0.1毫克,维生素B20.12豪爽。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。/ o9 H, E, k E. Y
更多餐厅特色菜:' p3 C9 @! Z8 L8 V! Q6 m
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2 t# d1 }, s* x' T黄汤沙窝鸡
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7 N% w: q2 p# i% h8 t1 C一品靓烧肉 |
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