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家常烧鸡块

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發表於 2013-3-16 15:47:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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 材料:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
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" q. H/ ^+ S: X. w+ k  做法:* z7 a9 f" X8 [5 R: v
  
8 ^7 h+ g2 c3 \* O# u  1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。
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6 ~6 Q8 j& }' Q, `  2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。  N2 c% \: u* [
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  3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。
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  4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。

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發表於 2013-9-5 16:56:57 | 顯示全部樓層
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看起来真的很好吃,我收藏了
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發表於 2024-7-3 05:19:55 | 顯示全部樓層
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