干烧虾球

Popopapa123

: [6 ~( w# b8 i) Q% L" Y

---

材料
3 h) Y, ^. v" w- t' W

主料：对虾500克，辅料：鸡蛋150克，豌豆淀粉5克，

调料：大葱5克，姜7克，白皮大蒜5克，味精3克，料酒5克，番茄酱8克，盐4克，白砂糖3克，醋5克，酱油5克，香油5克，辣椒油7克，植物油200克，豆瓣辣酱5克

' l- s3 z/ @9 @1 t9 u- g/ O" g7 _$ W# g
; x. O0 n0 E% Z6 K4 ~1 a做法
$ o3 }5 ^) D1 M1 b1.对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；
2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；
3.锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；
4.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。

7 z% k. Y1 [" A$ b( G小诀窍食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
: O& }0 i2 J% O2 s& ~
* f+ b  o% f. g7 B* E( j# [9 Q2 T


" C2 i2 f$ i% n/ t/ @