油闷大虾

Popopapa123

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材料

大虾 葱 姜 糖

  h# t# G3 G1 j$ B5 D9 g1 r
做法
5 n9 @& h7 i5 e; y# z# L  L1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
$ a0 t1 e+ \+ {: n( ]* v& R' j2、葱、姜都切成一寸左右细丝
) f6 Z$ E% f7 r' Z! `3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
0 W3 s1 D3 t$ ^% E2 |# U% r2 @4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！