蜜汁叉烧粉丝

dmely2006

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“幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝，[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜，蜜汁叉烧，肥而不腻，刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了，香咸甜，[色]非常好吃！”

主料

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• 五花肉 (500g)
• 紫洋葱 (半个)
• 清水 (200ml)
• 砂糖 (30g)
• 料酒 (10ml)
  

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辅料

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• 生姜 (3片)
• 老抽 (15ml)
• 生抽 (30ml)
• 盐 (5g)
• 蜂蜜 (10ml)
  

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厨具

电烤箱、煮锅

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分类

早餐 主食 咸甜 烤 半小时 简单难度

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  ; W& M) B( k2 Y- |" `* f" K6 R' d
  准备好食材，洗净备用
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  1 n8 Z5 O! d9 J
  1 洋葱切小块，生姜切末，五花肉洗净控干。
  
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  , q; B: e: R) t+ ?% o, Q
  老抽，生抽，砂糖，盐，料酒，洋葱，生姜混合成酱汁。
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• 
  
  . [( Q2 x* B6 F7 g; W9 L1 n五花肉放进酱汁
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  8 w# P% D" m: Q1 K6 `  v# z3 R8 y
  / v  K1 A: `* v将五花肉沾满酱汁
  
• 
  
  / {9 {: N0 \+ E+ p, ?; C洋葱，生姜铺一层在保鲜盒底部，放五花肉，再把剩下的酱汁。
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  ! s6 M: x! w4 R- U& j1 H/ }+ b
  * Y" @5 I7 q& K洋葱生姜一起铺在肉上面，把酱汁，充分浸泡五花肉
  
• 
  
  放进冰箱冷藏，腌制24hr－48hr,中间翻面，使腌制更均匀
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  # @, O* [4 b9 l+ v& M1 r0 J1 ~
  $ Y, T: Q" y- S- A! p4 R; l$ ?洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱，210度烘烤15分钟（五花肉上面为a面，下面为b面）。
  
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  6 l% X' N9 I# `9 [7 \2 j4 m
  4 Y, b" @8 [" J+ @- K! Z" e酱肉翻面210度烘烤15分钟（b面朝上）
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  : F( x" T) e) m; t
  五花肉整块刷蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（a面朝上）。
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• 
  
  五花肉整块刷酱汁和蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（b面朝上）
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  & Y7 E6 k8 h* Z, F  S" z" B出锅，晾凉，切片，备用
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  ) [6 M7 B3 t+ B. p( p
  五花肉姜片放入清水中，高压锅烧35分钟左右，熬出高汤。
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  * ~  `' m% H; W6 n0 D
  + Q5 q+ K  i4 x* d9 \9 V7 s粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上，再捞出放入高汤煮1--2分钟，再放入青菜，就完成了。
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2 X. j$ |" ]' e小窍门：
" `8 X3 m* q! r. D/ O- G( Z. X: A: N1 五花肉厚度最好为高4cm，宽4cm，肉的尺寸不一样，烘烤的时间和温度也需要重新调整。 2 想要味道更自然，最好用野生蜂蜜。 3 盐的用量，可以根据自己口味来调整。 4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝，这样节省时间。

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