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9 u' J: `9 }5 w& V6 w% U/ N' N. g+ t預備食材9 r+ B% f' D: `; ^6 s5 y
南瓜片 80克: [1 \, B! G( q9 S+ A% Z* K# L. W
蘆筍段 80克* S2 B0 N' y/ f, m6 O7 M
蝦仁 150克, X; i9 i6 G7 C2 ^$ `" f
無鹽奶油 1大匙1 x1 b5 `4 v+ I' }9 b& Z$ C
中筋麵粉 1/2大匙
) f! K& ^$ s8 d) w9 y7 \& K0 ~9 r7 @牛奶 150克$ \9 `+ y% W1 c U3 l
南瓜泥 100克1 i1 E! s) g1 ?" T
乾燥的寬板麵 2人份
/ J. {" ^: m5 E, E9 t x鹽 適量（可省略）0 M7 ~( D. K7 m8 b% R
黑胡椒 適量2 o% j/ C% L; T4 G8 p
巴西利碎 適量（可省略）- X- I, v, ?$ z8 T9 ]0 X. F4 z
2 c& h% R4 U3 O3 p: S1 S, S/ ^5 J& w9 r) }% t, c- [) S
3 E& \ V; y. k% M: l+ u; J( `4 G1 S8 p
步驟說明
1 a( G, U9 l- Q4 c7 `1 ]. _ 013 l5 ~ W$ t O5 P* N
用燒烤盤（或平底鍋）將南瓜片、蘆筍段和蝦仁煎至軟熟，盛出備用
/ N- k2 G n6 O- `' l, u 02
1 g- |6 p; X5 w 將無鹽奶油煮融後，加入中筋麵粉拌勻後離火，倒入牛奶拌勻至無結粒，再用中火邊加熱邊攪拌5分鐘，直到稍微濃稠
; o$ v3 q: q4 q# J 03
0 ?( z5 B7 m# s加入南瓜泥拌勻
% [+ U3 Q1 v+ d3 \0 u) \5 L& G 048 X/ @( S3 e5 x
進行步驟1-3的同時，煮滾一鍋水，加入1小搓鹽，再放入乾燥的寬板麵煮7-8分鐘，撈出並瀝乾水分! l* k# v+ F, u; G) R9 @
 05
# ?' `) k( X' _6 |1 }將步驟4加入步驟3，再加入2-3大匙煮寬板麵的水拌勻，然後加入鹽和黑胡椒調味後盛盤
7 q: |# g! z* \: I6 Q 06; T7 T5 q, w" Z6 j
放上步驟1和巴西利碎即可
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訣竅提示" C' Q; E' B8 K6 j# a
1. 較粗的蘆筍先用手折斷，再削去較老的外皮，口感會比較好. X* a! D( M" W, ?1 n# x
2. 可用個人喜歡的蔬果或食材代替南瓜片、蘆筍段和蝦仁- T7 f6 L7 j, m4 H; \
3. 寬板麵可用義大利麵代替 8 \) ^ T+ W. O
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發表於 2016-6-22 10:34:58