蘋果芥末醬雞排 配香草炒雜菜［1P］

Popopapa123

5 E2 G) p1 c* ~7 E8 d/ x預備食材
雞排 　 1塊
5 P1 N( p) r$ ]; R2 X; @8 C# P青蘋果 　 2
4 c( ?8 ]7 @) Z5 j; V) @0 ]  Y9 i淡忌廉 　 250ML
洋蔥 　 1個
薯仔 　 1個
西蘭花 　 半棵
甘筍 　 半個
' {) F( k: N. ]6 U美式黃芥末 　 4茶匙
8 [6 E8 O2 B/ S6 h黑胡椒 　 少許
百里香Thyme 　 少計
白蘭地 　 少許
/ M$ d2 a& k1 z; t% [! C鹽 　 少許

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步驟說明
01 蘋果忌廉芥末醬雞排 1)先把雞排洗淨再用鹽，黑胡椒 和白蘭地酒醃3小時。 2)用橄欖油在平底鍋燒熱，把雞排放下，每面先大約煎3分鐘。之後再不斷反轉避免烤焦，並直至雞排煮熟後備用 3)把洋蔥切碎，再放入平底鍋炒班金黃色。再加入百里香和蘋果（塊狀）煮3分鐘。把火調至小火，加入蘋果蓉和淡忌廉，並加入4茶匙黃芥末再攪勻 （喜歡多點芥末可以自行增減 ＝P）。當煮至均勻後可以加入雞排便可。   
02 香草炒雜菜  1) 先把西蘭花，甘筍和薯仔切成一口大小，並放在窩中隔水蒸約8-10分鐘，把蔬果蒸至半熟。 2）在平底鑊加入牛油少許、黑胡椒及百里香。再把半熟的蔬果加入炒3-4分鐘後盛起。再放入焗爐加入少許橄欖油，250度烤5分鐘即可。

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訣竅提示

如果想雞排有更濃郁的芥末味，可以放入已經預熱250度的焗爐，烤10分鐘味道會更佳

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