蒜炒磨菇［7P］

Popopapa123

: ?/ I" F' B5 S) N5 e+ t預備食材
$ E. E" |1 U& r$ J, [) c9 ~) c蘑菇 　 一大盆
大蒜 　 很多
羅勒葉 　 也很多
- P0 D0 K7 n* k$ H8 {鹽、現磨黑胡椒 　 適量
' l' n1 `: T- _白酒 　 適量

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: {, j9 z8 Z" _% p7 [) y: J+ k: z$ q, w
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$ b! G* B! w/ g( E/ P, O/ g步驟說明
01
蘑菇從中間切開成四瓣，大蒜、羅勒葉切碎碎
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中小火熱油，下大蒜，慢炒到飄出香氣 (大蒜很容易炒焦，火不能太大)
03
8 L5 Q" j) j$ s0 y0 [# @( O) j等到大蒜吸飽了油，帶著較深的黃色之時，將蘑菇下鍋，灑點鹽和黑胡椒
04
一開始先別加水，慢慢炒，蘑菇會自己冒出湯汁
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此時再倒入一點白酒，將火轉小，慢煮三到五分鐘，中間偶爾翻炒一下
06
待蘑菇吸飽湯汁和蒜香，最後撒上切碎的羅勒，拌勻就可以上桌

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$ y4 O. m+ g8 S+ l6 O; n訣竅提示

你用什麼香草，蘑菇就會帶著哪種香氣，我個人覺得羅勒或者細香蔥和這個蘑菇是最搭的，迷迭香也不錯，一般的青蔥味道有點太搶戲了不是很合。如果沒有任何香草，單純吃蒜香和蘑菇其實也很美味

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