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! f# g. I/ B6 n8 {! G
預備食材4 F, o' M0 w; F5 t
蝦仁 300克; y( h0 {! d6 C
蔥末 2大匙
L, M l$ G* }3 z, b5 F6 y+ B q美乃滋 2大匙8 E6 [' g' C2 K
蕃茄醬 1大匙
: g- G: _$ P2 o, v4 a自製（或現成）漢堡麵包 3-4個
1 ~" R( u. t0 P) h* a生菜絲 適量
1 E7 g8 Z3 S* D( L) d0 Q; T# b; z: O蕃茄片 3-4片
+ [* j7 c( n, m醃蝦料
% [$ F5 }' `/ G; K2 i7 ~! w全蛋（打散） 1/2個
, }) G% t) ]& s- f酒 1小匙 O# e! `9 ?. c- U* R1 {
太白粉 1小匙0 z6 J9 V8 k5 i6 G
鹽 1/4小匙
A/ P/ Z( L% U& f6 i6 u/ }1 {" T( _# K9 d胡椒粉 1/8小匙, F6 k5 W- g, f+ \: Z
裹粉＆炸油0 e8 N% _7 _) \5 V, E
麵粉 1-2大匙
r; F3 A9 } D, y$ D8 m1 r" H全蛋（打散） 1/2個
' {6 I( m% h' Z" I2 e x日式麵包粉 60克( C* ~% o( p8 v% S' c
植物油 適量) `1 s+ _8 w( L" n C6 o5 e! o
1 Z3 |2 |: h) p0 ]# K! k0 p5 e
% o3 O& P( M& E7 {8 S7 J
4 s: q) |/ |4 U, N* Y9 Y B) y0 g5 E( j Y) h
步驟說明
8 Z" n6 w) d+ a8 f. r4 ~: l/ n 01
" w4 E. ~' a8 W- P7 ]取2/3的蝦仁用菜刀剁爛，而剩餘的蝦仁則切小塊
# {7 @5 S* P0 X+ u+ m2 g4 n 02, X T7 i1 z$ l/ C, c
將步驟1加入蔥末和醃蝦料，用筷子順同一方向拌合至有黏性0 M7 |3 v6 K' F0 } _- T* T
 03, H# d+ b a- ^% n; Y8 D g
將步驟2分成3-4等分，再做成圓餅狀，放入冰箱冷凍1個小時以上至硬& @" [0 ? C% H" S0 F% g5 U1 n' u
 04
( E [. Q$ D0 Z2 U, f* @3 h將步驟3依序沾滾上麵粉、全蛋液和日式麵包粉9 C: \9 i) g0 s. @4 @6 n
 056 D! [- r' d1 A$ `: M8 z
將鍋中的植物油燒熱後，放入步驟4，用中小火半煎炸至金黃且熟透後盛出 p* b" {8 W' [8 _% P# r6 L& |
 06
5 N n! a: e7 U5 d6 O將美乃滋和蕃茄醬調勻後，塗抹在橫切開來的漢堡麵包上，再夾入生菜絲、蕃茄片和步驟5即可
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- I5 G' J4 [" }+ X5 S6 E' O" ~* T9 _: A
訣竅提示8 o" u) n- _# W1 \9 Z5 u2 g3 D4 w
9 R! m2 u" O K; ]( W6 ^& Q! s9 ^0 l0 x& l: L3 c9 r
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發表於 2016-6-20 15:39:08