奶香煎菇佐黑胡椒醬［9P］

Popopapa123

預備食材
$ N$ `3 W3 ]* W* i0 H' {9 _+ I奶香煎菇
* a% B  N/ e% r  G* n杏鮑菇(大) 　 4支
奶油 　 10克
青花椰 　 5朵
- q  g: p& C5 _) e' V) ^/ z" T: M2 w# w黑胡椒醬
; d; a  i6 y0 B9 m洋蔥(小) 　 3顆
洋菇 　 200克
6 H- s. ?, ?8 X1 s5 o. e: v( S( u蒜末 　 3大匙
奶油 　 25克
橄欖油 　 1大匙
# N/ q: f" y7 H[調味料]龜甲萬源釀醬油 　 3大匙
& O" t$ a/ N9 D$ o7 W[調味料]龜甲萬醬油膏 　 3大匙
[調味料]蠔油膏 　 1大匙
[調味料]黑胡椒粉 　 1/2匙
5 s% ~. j7 H$ o* ^* A  e/ y步驟說明
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# ]9 h: @2 U6 c2 _$ Y6 C洋蔥切丁，蒜頭切末，洋菇洗淨切片，
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奶油，橄欖油，小火煸香蒜末，
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1 l) T( w8 G4 J+ T3 J4 S7 v加入洋蔥炒軟後加入洋菇，
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加入調味料，微小火慢煮約10分鐘入味即完成。黑胡椒醬沒額外加水，所以加調味後，請適時攪拌醬料，這時會聞到很濃很香的黑胡椒醬香味，完全不輸牛排店的黑胡椒蘑菇醬喔。 這個版本的黑胡椒醬不是很辣，如喜歡辣味重些，黑胡椒粉下多些，黑胡椒醬拌麵，拌飯都很適合。   
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完成:黑胡椒醬。
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杏鮑菇洗淨用廚房紙巾吸乾水份，在煎時以免出水過多，杏鮑菇盡量挑選粗大點的，因為杏鮑菇香煎後會縮小。杏鮑菇切圓片後，單面切細小格狀，如圖，
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鍋裡加入奶油，奶油溶化後，細火慢煎杏鮑菇兩面，煎至微上焦色即可裝盤，
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淋上黑胡椒醬，擺上燙熟的青花椰即可美味上桌。當年菜也很適合。
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