義式風味烤羊肩

Popopapa123

預備食材
主食材
; I" E( C: ~) Y  n# V' {, `羊肩排 　 3塊
蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
1 g1 J7 L5 A1 K7 _0 v馬鈴薯泥
馬鈴薯 　 3顆
牛奶 　 80cc
8 C; p* O4 w( |# d蛋黃 　 1顆
$ e; l; B/ d5 F無鹽奶油 　 1/2大匙
海鹽 　 適量
起司粉(可不加) 　 適量
羊排醃料
蒜頭 　 8瓣
薄荷葉 　 4片
5 z0 E2 \8 p3 W4 g. G! u3 K2 T! D迷迭香 　 1大匙
8 b$ M% M7 K& @2 M' G初榨橄欖油 　 1大匙
海鹽 　 1大匙

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步驟說明
01
. D3 o& ^1 S* T4 H8 y: f7 Z先把羊排的醃料拌勻
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- g. ^+ n; j3 a. e! q羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
03
7 x# r, h3 E8 b! {5 e1 }接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
04
煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
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; f: ~1 y! a5 e$ |醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
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4 f' R! S, i/ A5 j( ]+ \羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
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羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~
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& @/ C6 l: ]5 W9 H& i訣竅提示
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不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~

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