自製餛飩［9P］

Popopapa123

8 X' W( F( J) l1 F1 P7 r預備食材
$ d* D, H5 o6 k) I! d6 v- t大水餃皮 　 23張
, }0 w! E& A: l豬絞肉 　 300g
5 }1 b+ f' a8 W( X! O* @蔥花 　 30g
$ _2 v4 c, a: _* c/ ^薑末 　 1/2大匙
  k7 x. U! H$ W4 a, g5 G* `鹽 　 1/2小匙(約3g)
胡椒粉 　 1/2大匙
太白粉 　 1/2大匙
* J  a! h" @  {醬油 　 1大匙(15g)
麻油 　 1/2大匙
1 O: s% J! S- z' w6 }酒 　 1/2大匙
水 　 2大匙
2 R0 U" o/ g  w1 c' J步驟說明
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2 s. r  d- A; {# m4 ^~有餛飩皮就用餛飩皮，我用的是用剩的水餃皮，水餃皮比較厚所以要再桿薄一點，桿薄後排整齊從中間對切。
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~接著準備其他食材，除餛飩皮以外的材料都放入大盆中，攪拌摔打至肉餡出筋有黏性，這個內餡是水餡有加水跟太白粉會比較滑嫩。
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: [/ r7 o4 f  V~接著準備一碗開水跟托盤，肉餡放上餛飩皮後，把皮緣封緊捏在ㄧ起就行了，如果皮比較乾就用水沾濕皮緣。
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0 l9 Q8 m& |$ f' Z) i( L% |6 O~如沒要立即料理，就整盤放入冷凍庫冷凍，定型後再放入袋中保存。
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小叮嚀: 1.誠心的建議如果家裡沒有製麵機的話，買市售的餛飩皮或者水餃皮來桿會比自製餛飩皮來得輕鬆省力很多。
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