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預備食材2 P0 V8 ?8 D& C7 I& W5 r6 ?+ J5 A
雞腿(胸)肉 30克' b$ `- [- ]$ \5 y. p* [$ b$ `. n
胡蘿蔔 30克 C6 W( A" R2 ~" K
白蘿蔔 30克
/ g' T$ `0 `1 p9 n _$ V$ q6 {魚板 30克
. Y# J+ Z4 s3 ~& V- g9 Q年糕 30克! f" e7 s. H5 f2 Z0 n9 `
海苔絲 少許
" l% o$ H& U3 f: v5 R7 q K* p調味料(湯底)+ }5 r1 @. g6 R& v) A, K
柴魚高湯 300cc
1 E& Q' V; ?) x$ H% D9 t1 B醬油 2大匙
# W/ I7 q$ _2 W清酒 1大匙8 `( a/ x1 B# Q3 h4 L* ^! Q# L, w0 F
味醂 1大匙/ w; h' w2 l) D" u( N" u6 F- p
+ R. n8 b3 A# \8 p$ U2 h6 G* d+ s+ y
1 _* L8 [ {9 t2 {+ q( U6 B, y; g8 ? t7 J) R# K$ S
8 U; M5 h, B T; @步驟說明
3 U- N! r/ E& I( z( Y9 x5 |2 K, P/ B 01$ M! k- V0 J- w2 V0 g
雞肉切塊 其他材料都切薄片
( z4 K+ C; K' i" O/ Y 02
/ Z$ N$ Y8 O+ }. u; q9 q8 V起鍋把湯底條好後加入蘿蔔和魚板小火燉煮
5 o) A4 z; }- Z4 Q/ [# X* F 03
5 X3 [7 N& V" g2 h# i, v. [! P! E蘿蔔的甜味出來後放入雞肉
2 d0 ]& {, w# s$ H 045 _4 T: q8 V6 b8 A! R9 @6 _. @, k
年糕放入烤箱烤到膨起來 (最好用日本年糕會比較軟，不過買不到的話用寧波年糕也可以)) ?! T; S$ H$ s+ Y* G; `
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% d2 I# r$ m6 d6 ~; `+ g- J' a烤好的年糕下鍋一起燉煮，煮大約半分鐘就可以了，不然年糕會糊掉" R5 i" O4 S$ {" h- U% Z: A! }8 S
 061 M4 F$ e1 A1 w+ C
最後盛盤放上海苔絲即可~
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發表於 2016-6-13 15:30:15