起司南瓜煎餅［10P］

Popopapa123

# b4 i# Z9 U* N2 G* V預備食材
' k  w" B" {# G8 {+ @+ B南瓜 　 1/2粒
麵包起司 　 1~2片
. S! h( E; u/ y4 V青蔥(可免) 　 1根
麵糊
麵粉 (約45g) 　 3大匙
太白粉 (約15g) 　 1大匙
雞蛋 　 1顆
7 B; D) A/ N& {+ u& y: b7 Q$ r" ^調味料
# Q7 f, ?2 `' h* r$ V1 y$ D& D鹽 　 適量
糖 　 2小匙
胡椒粉 　 適量
+ o& O- h3 _. m: s) }

. C- O2 F8 u$ f  R- c) `, D: A
5 O1 W" w  Q. X- v) c9 F% J) i步驟說明
01
. E5 Q+ ?5 [8 k( s" c6 _" P% w南瓜去皮淋濕，倒扣盤中，強微波5分鐘蒸熟 ♥ 若不夠軟爛，再以1分鐘為單位繼續加熱。或電鍋蒸熟。
02
( D% x$ p) o2 q! A7 P) A趁熱搗碎熟南瓜
03
9 [) o; c' ~9 p- i5 Y5 e7 e過篩加入混合好的粉類
04
  h: W: t3 J3 b2 e- f) n( L$ U( A, A混合入雞蛋、蔥花、調味料，起司切小丁分批加入拌勻
05
$ g( I" S. a4 t熱鍋熱油倒入南瓜麵糊，搖晃攤平
; n% S5 l; j$ Z- |& S06
改中小火煎3~5分鐘
07
; I3 X: n. A, h' R5 S2 @將煎熟的一面水平滑入鍋蓋
08
倒扣回鍋中，中小火煎熟即可。 ♥ 蓋鍋蓋煎 燜熟較快，可在起鍋前將兩面再烘一下烤酥。
09
: M% D# X2 o: ~0 W♥ 也可用 綠皮南瓜 連皮煎熟，口感較粗曠。

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訣竅提示
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♥ 懶人都用比例抓粉類混合，所以用1大匙為單位(換算比例也方便) 添加。

♥ 哪一種起司都可以。披薩起司開封1星期要吃完，所以較偏愛使用片狀的起司。

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♥ 太白粉有助煎酥餅皮，可用玉米粉取代。