泰式芒果糯米飯（電鍋版）

Popopapa123

1 Z7 i8 G# f* p$ ~% K% T
4 M) S  F9 u/ V+ J* r預備食材
% Q/ h8 b) d% W4 |( t愛文芒果 　 1顆
' E0 m7 [  Y% a! K7 w椰奶飯
3 P( w' G% s! Y9 s4 Y% v長糯米 　 1杯
椰奶 　 0.5杯
砂糖 　 1大匙
3 E  _0 ]) J9 ~鹽 　 少許
椰奶淋醬
椰奶 　 4大匙
砂糖 　 0.5大匙
5 b1 _# b6 S" K鹽 　 少許
' N4 k. A9 @1 P蓮藕粉 　 少許

  t, V! h5 s- X; ~

' z/ l7 J/ d5 e* d9 O+ m步驟說明
01
煮糯米：長糯米放入「6人份的內鍋」，將長糯米洗淨後，內鍋加半杯水（長糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。
02
切芒果：電鍋在跳舞時，將芒果切丁備用。
03
( [- w( i5 {! \  p做椰奶飯：電鍋跳起後，悶15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入[椰奶飯]食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙攪拌均勻，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。
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步驟3悶煮時，取出一個碗，放入[椰奶淋醬]食材中的椰奶、砂糖和鹽備用。
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: O- ]6 _8 f; \, y' n椰奶飯完成：步驟3悶好後，打開鍋蓋，將內鍋取出。
06
煮椰奶淋醬：將步驟4的碗放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上蓮藕粉，用湯匙攪拌均勻，椰奶淋醬完成。
07
組裝：用碗盛「椰奶飯」，倒扣在盤子上。
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# n% n- @/ K* Q1 x, ?5 h  M擺上「芒果丁」，將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上，完成囉。
09
放入保鮮盒，帶去野餐也很適合哦。


訣竅提示

◎ 依泰國傳統作法，【椰奶飯】食材中的「砂糖是4大匙、鹽是0.5大匙」，姊改為「砂糖1大匙、鹽少許」。

◎ 依泰國傳統作法，【椰奶淋醬】食材中，要加入「玉米粉」做出濃稠的口感，姊用一樣能產生濃稠感的「天然蓮藕粉」取代「精製玉米粉」，較健康。

◎ 糯米的飽足感十足，若要將這道料理拿來當飯後甜點，建議可以由4~6人享用2人份；若要當正餐，2人享用2人份，剛剛好。

◎ 吃不完的椰奶飯，可放冰箱冷藏保存，隔天想再吃時，放電鍋蒸煮一下即可。

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