法式甜甜圈［10P］

Popopapa123

2 P  |- G3 r( M4 D% h' K預備食材
+ e( R6 \5 b, d8 c8 k; _麵包體
中筋麵粉 　 275克
8 [' V+ c) i; y) f0 P速發酵母粉 　 5克
全蛋（打散） 　 1/2個
2 Y5 \* ~7 g. X2 `砂糖 　 30克
: ]! R* l8 j4 \7 {" ^" D. X* u鹽 　 5克
. q2 h" ^$ m0 k7 a" Y, {融化的無鹽奶油 　 15克
+ L  x) d6 Y, c+ ]2 l: Z  m: X& E牛奶 　 60毫升
7 `2 Q1 e$ n8 F, n& ^水 　 60毫升
: L2 P" U: y+ V  Q& J+ [2 u. I炸油
植物油 　 適量
% o! ^  D# i+ A& ^0 \9 p  {: }裝飾
糖粉 　 適量
步驟說明
01
將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑（不用攪打至有薄膜）
0 n& N) u1 a3 F$ W, P9 L02
* C+ G& y* w+ a- j( r! b打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行1個小時的發酵
03
4 ^% X4 B% u1 H7 A& v5 b* n輕輕地壓出麵團內的氣體，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時以上（建議放過夜）
04
; h: U) b# \$ f取出麵團後，在桌面和麵團上撒些手粉，再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
05
裁切成5公分×5公分的小方形麵皮
# i) N  S8 k& \+ }" b8 E9 }: J/ w+ e06
. L! \" I' ~6 L0 g- t& {0 ?  [8 S將鍋中的植物油燒熱至180℃後，放入步驟5，油炸1-2分鐘
07
8 [/ d# a( n% Q) O8 Z: M9 ^翻面，再炸1分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
08
* ^& I% V7 @8 w9 i! p待稍微冷卻後，撒上糖粉裝飾即可
09
4 o" w4 K+ f! F口感鬆軟好吃，配上一杯咖啡最適合不過了

- J, e0 t2 m9 R" Z
" H' a: b# [. U, |) U5 `訣竅提示

1. 此份量約可做25份
3 v7 a7 {! |2 N  f2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉5分鐘至麵團光滑

2 I3 e" e& l* Y6 z" M' L# ?- \
9 l( S/ I. Q- o1 p- F# Q* _


/ U, `9 A8 C- l  x. \  M