香草松子酥餅［11P］

Popopapa123

預備食材
<餅乾麵糰> 　
* z7 \8 l8 y- K" C) B' J' O奶油 　 110克
糖粉 　 30克
+ _4 ~0 v! ~, x/ P蛋黃 　 1個(17克)
香草籽 　 1/2支
松子 　 25克
低筋麵粉 　 170克
* q7 Q& X) i2 ]; a! f# R3 a<配料> 　
蛋白 　 1個
2 l  Q- f  K' V# R) G+ K9 ~細砂糖 　 約50克
步驟說明
01
奶油室溫放軟加糖粉拌勻(不要打發)
02
續加蛋黃拌勻
# z* s6 ]/ y  Y" u8 N03
6 N+ N7 G0 @8 @/ Q. \7 \$ M取出新鮮香草籽拌入
04
% |/ f6 |7 R" t松子烤香、切碎，加入拌勻。
9 j4 ~5 u; v8 K& g+ u1 {, D05
( G8 D5 m2 e8 L$ n! [- ^+ w+ q2 t篩入低筋麵粉、拌勻。
& [# C  A+ t& d06
搓成二條圓柱形，放冷凍至少二小時凍硬。
07
取出均勻刷一層蛋白 ※薄博一層即可、太多烤時會滴落、影響美觀和完整。 ※一般都是在這個步驟刷奶油，我們刷蛋白~~這就是能讓香酥度倍增的小撇步喔^^
! S3 @! `4 A. ~. n08
均勻滾一層砂糖
09
$ k' O/ x" O7 c- y& K, _) h7 l切1.2公分厚度，烤箱預熱170度烤20分鐘。
* o7 s8 ~" g6 h2 W; z+ Q10
% g1 i- q4 ^0 u- Y( `( s放涼後可放密封罐保存。一口咬下~天然香草籽和松子的香氣瞬間在唇齒間蔓延，外層蛋白加砂糖更是香酥的不得了





3 p7 h+ p5 F* E) C4 w$ b0 U' K