抹茶大理石磅蛋糕［9P］

Popopapa123

5 z) f, f" H) q# [  o6 p預備食材
軟化的無鹽奶油 　 100克
砂糖 　 90克
香草精 　 1/2小匙
室溫的全蛋（打散） 　 2個
+ i$ e$ _+ A2 a* Z+ r' c低筋麵粉 　 100克
# R* O5 D, W: s6 `, b& w6 s. O! G. v9 p泡打粉 　 1/2小匙
* v6 J- f! j! j$ j) t牛奶 　 1大匙
抹茶粉 　 1小匙
3 \& a2 m: \; C7 @' ?/ }; |步驟說明
- x* I% |* ]8 t% a: Y01
9 j2 ]% z5 A. `將軟化的無鹽奶油和砂糖攪拌至顏色變白的乳霜狀，再加入香草精拌勻
02
+ I' {9 d) M: \, ^/ D+ U, V少量多次地加入室溫的全蛋液拌勻
03
/ d+ I7 f# J, Z+ n篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
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加入牛奶拌勻
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將一半的步驟4放入另一個攪拌盆內
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將步驟5的其中一份麵糊篩入抹茶粉拌勻
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1 u* E5 R; o5 U5 _將兩份麵糊交錯地裝入鋪有烘焙紙的長形模內，再用筷子稍微勾畫一下，使兩份麵糊變成大理石花紋。放入已預熱180℃的烤箱中，烤35-40分鐘
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/ B. I/ m4 w6 h& [. S4 N( Q出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份，如果沒有沾黏就表示烤好了，然後待冷卻後脫模即可
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訣竅提示

1. 此份量可做17公分的長形模1個份
8 m( Y% q" t! D# e  h2. 無鹽奶油和全蛋要放到常溫的狀態，避免攪拌時出現分離的現象
' _, D- X4 }% @. ^  x  j8 o3. 若是有分離的情形，加入份量內的少許低筋麵粉拌勻即可改善
4. 表面如果上色太快，必要時可蓋張鋁箔紙，以避免烤焦
1 s" k! D: }7 u1 h5 M5. 放冰箱冷藏可延長保存期限，但食用前要先放室溫回軟一下

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