桑椹熱烤乳酪蛋糕［13P］

Popopapa123

預備食材
派皮
餅乾碎 　 100g
無鹽奶油 　 50g
. p! ?. j$ {$ W) P- \桑椹內餡
桑椹 　 150g
1 O8 x; J5 f; `$ b% h# p8 Y糖 　 65g
! F* f6 p" B- f9 |玉米粉 　 1tbsp
" O$ n) X' Q5 y9 h4 T  C8 q乳酪蛋糕
3 a! [/ B3 E# Q* z3 r* ]) B# OCream Cheese 　 250g
糖 　 85g
; ~4 @+ J. v: }) ^7 W7 s蛋 　 3顆
/ T9 S' W  |, i) f' h低筋麵粉 　 2tbsp
動物性奶油 　 200ml
檸檬汁 　 2tsp
香草精 　 適量
8 L: X  K2 X1 c/ t% P6 X  a% C原味優格 　 200g
0 @6 q8 \) K8 f& D; o步驟說明
01
: f- J7 c. ~& D6 V桑椹洗淨後，擦乾水分，以糖先醃漬一晚。
6 \4 i* u; W3 l/ T02
4 R. J# o$ _% F  ^3 Y/ e餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。
03
9 S% j9 \, N' L0 x( L4 ]1 W9 G+ C鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中，底部稍微高一些。
04
桑椹與玉米粉攪拌均勻。
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鋪於派皮上，送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘，取出放涼。
06
室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。
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! t# ^: d/ \% |7 D逐一加入蛋攪拌均勻。
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加入低筋麵粉，攪拌均勻。
+ F. [3 _7 _1 Z4 g% y& I9 {% H, O09
7 D  @, b7 t9 E/ L0 A: M* k加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。
10
% u8 x6 t# K$ c5 `8 I- \+ J加入原味優格攪拌均勻。
11
用濾網濾除小顆粒，倒進模具中。
12
送入預熱好的烤箱，以180℃烘烤約50-60分鐘，取出放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。

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訣竅提示

※ 取出蛋糕時，可先用熱毛巾摀熱周圍，即可順利取出。

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