杏仁瓦片［9P］

Popopapa123

8 V: W8 R$ E3 n2 w( K6 U$ C. M! z+ `預備食材
杏仁 　 100g
* v, _7 v1 V4 c' f/ z! O9 h' Z全蛋(或蛋白兩個) 　 1顆
低筋麵粉 　 40g
7 O! {, U( r' n# G6 S! a& P% V糖粉 　 40g
無鹽奶油 　 25g
鹽 　 1/4茶匙
- M9 J" d! _' D步驟說明
01
; ?! b$ K1 p  T8 G' \, Z) @' `8 p準備好所有材料，並先將無鹽奶油隔水加熱到溶化
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將蛋(或蛋白)加糖打勻，呈現圖中泡泡狀即可
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9 c  A& C5 h6 Z  V7 E篩入低筋麵粉，拌勻
04
4 m5 ^3 Z) B. r; x! L& B加入溶化的無鹽奶油，攪勻
05
4 b+ b- `' h( i) I加入杏仁片用刮刀拌勻(注意不要讓杏仁片碎掉，烤出來會比較好看喔)
06
封上保鮮膜，放入冰箱30分鐘
07 預熱烤箱上下皆為170度(10分鐘)
5 F( v4 w! N3 g+ n. z2 `! z3 I08
; R# W- ~7 O) V1 a# P1.取出後用湯匙挖取適量，運用湯匙背面鋪平於烘培紙上 ※重要!!成敗看這邊!!!!!注意:杏仁片不重疊，且麵粉泥薄薄的即可，這樣才不會烤熟度不一以及脆度才會均勻
09
6 z; e* C2 F5 }放進烤箱中層，上下層170度約烤15-20分鐘，從15分鐘開始就要注意表面焦度，千萬別不小心烤焦！尤其是第二盤開始，烤箱溫度已經很高，烤的時間會稍為縮短，更需要注意
0 A2 ~) C6 }0 h. u9 T6 g5 _  X10 烤好後的瓦片立即取出，放電風扇下吹涼，增加脆度，並用夾鏈袋封包好，放進冰箱或冷凍庫，因為自己做的沒添加有的沒的，很容易反潮不脆
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訣竅提示
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1.這個食譜份量約可做10片(直徑約8-10公分)的瓦片
! Q9 P4 g' z$ E1 C2.食譜中的糖分量辛蒂有減少，若喜歡甜一點可以多加個20g
8 p# V% j, ]6 \4 {3.※極重要!!!!!!!注意:杏仁片不重疊，且麵粉泥薄薄的即可，這樣才不會烤熟度不一以及脆度才會均勻

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