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7 e3 n1 d, N; n, A
9 `$ A" a i H% Z3 {4 Z
9 d& C* v5 j1 |. X預備食材
0 b; ^ F! L+ Y: s$ O5 o! }4 Q蚵仔 100g) k1 {# i e9 p, o2 u& `! Z; Y
好菇道雪白菇 半包) p& C2 M( K/ U1 }7 |- `$ ]6 `
好菇道鴻喜菇 半包. C+ B3 T* x2 A: ^3 `8 T5 p
金針菇 半包
5 ~5 J! E' `! l- W+ U K% j) L8 Q紅蘿蔔 1/3條, I# n# b9 E( }4 ~) i- N2 o
黑木耳 1朵) u' l! P+ E; R' H: c1 U- `, R, L7 @
豆腐 半盒2 P4 B! C+ I$ h+ L5 `5 n* l
雞蛋 1顆
( q3 {3 s) V7 q& Y& r0 {排骨高湯 500CC/ j( k( j! B3 A. q- p
油蔥酥 適量
, i, s4 I) c8 f調味料 ~
7 i# n. u& U* D$ @胡椒粉 適量2 \# z, }# @" o
鹽巴 適量
: n# V& m- q! [* K2 @烏醋 適量
8 ]& k$ l" K5 [* ?香菜 適量& ~4 v' N4 U9 _$ i
蚵仔炸粉 ~' e# [& E2 i4 K4 Z0 ^
地瓜粉 適量 M1 r C" u% u& j) C3 t% f& n( d
步驟說明$ X2 E% u; |$ b, S
 015 x' f; G$ p+ o% x9 E+ m- B9 }
食材大集合~美白菇和鴻喜菇.金針菇各半包.紅蘿蔔和黑木耳切絲.( k3 K0 p: {. q, B% B# I% [
 02: _ t6 k$ {$ ^
蚵仔沾地瓜粉後.利用170度油溫炸酥.備用~
. k/ `( _+ C9 Z4 K, u& p 03+ O0 |% K4 i; k( V4 U
起另一鍋適量油.先炒紅蘿蔔.再加黑木耳和菇類稍拌炒 i$ B9 I5 Q/ ?% ]4 F& t1 d
 04, n1 L0 F3 S' f, J( m' o5 P
將炒好的菇類.豆腐倒入滾起的高湯中.此時加入所有調味料和油蔥酥.最後打入蛋花食材熟了就可以了& ]8 J2 c+ y& R9 |# ~/ E4 E5 K& N
 055 r E8 H* P4 W
上桌前再將炸好的鮮蚵加入.適量香菜提香....很特別的蚵仔鮮菇湯% ~) _' @' J* @% q' |
3 e5 Q: Z- ^4 `+ P4 J2 U8 x' V1 Z7 l4 d4 r8 G/ M
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發表於 2016-6-9 15:28:46