三鮮炒麵［7P］

Popopapa123

: Q7 }6 ?! C/ `" r# t+ Y  V' h預備食材
5 {) ^! S$ Z( E2 C4 x. }4 f6 w食材
/ O( [9 K- ]6 [6 Z' X4 Y1 x$ Z蛤蜊 　 適量
; t, W. P( C$ z5 `+ }透抽 　 適量
蝦仁 　 適量
洋蔥 　 適量
4 h. N( Y6 v0 U  ^* L+ w- m& x紅蘿蔔 　 適量
高麗菜 　 適量
新鮮香菇 　 適量
蔥 　 適量
7 w, c/ t1 P/ a1 R5 t4 Z$ z辣椒 　 適量
: Q& o! T4 ?9 {/ F白扁麵 　 半斤
( U; M$ d9 K1 G調味料
6 t7 i' x9 n7 G, K; l, @) |# B醬油 　 適量
1 V3 g9 {$ j: p: a黑醋 　 適量
2 H1 T+ i# `1 h8 v# n白胡椒粉 　 適量
7 b& I+ o/ `* A3 h( Q+ T, e鹽 　 適量
步驟說明
01
6 Q, q' N5 i. R1)青菜類切成絲或片狀，蛤蜊吐沙，透抽切斜薄片、蝦仁用鹽及麵粉抓一抓後沖水洗淨，高麗菜用手撥成小片較脆口。
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2)炒鍋下適量油先炒洋蔥絲，待洋蔥絲半透明狀放入香菇及紅蘿蔔拌炒均勻，再下蔥白部份拌炒。
03
5 d( Y, H( w) r& [1 |( i! o3)接著下麵入炒鍋，與鍋內的料拌均勻(全程維持中火)，讓爆炒的香味維持著。
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  q. K6 l7 a# _1 t8 I# V1 P4)嗆入適量醬油(醬油量的多少取決於自己要讓這盤炒麵的顏色是如何)，加入適量的水，開中大火煮麵(讓麵入味及收汁)。
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& V) [9 n: a% E% m, P% u( {* M5)鍋內大滾後，放入所有海鮮料及高麗菜，蛤蜊若很快就開口了，請先撈起。
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6)麵汁收的差不多時關成小火，放入蔥綠及辣椒，作最後調味，再次拌勻，即可起鍋。
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