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預備食材
( q- D* _* H0 g- _& R; m" Q1 J8 L鮭魚頭 300g1 ?6 m8 _, R4 Y
豆腐 一盒. D7 X+ d2 C# S6 M9 y1 ]
番茄 50克. c. A# ?' I; k+ ` b/ u, F/ C
檸檬 1湯匙- q5 ^/ d; `& \
姜 三片
7 a: Q5 A: P8 R1 Z榨菜 三片5 T/ v) ~" A5 t. Y( O, i
淡奶 30毫升
2 u: g& C/ T2 T$ u0 X1 {+ m紹興酒 1茶匙+ M8 z7 C# g- z, R- q
鹽 1/2茶匙 z) Y2 w" W) F6 G5 D$ Q; ]
糖 1/4茶匙( P" ^) x! @3 j& L0 @5 f7 m
青蔥 15克. n( T7 {8 e' _, ]* G
步驟說明. P/ L6 u$ {7 t' C
 01
, r' q( Q; w) k豆腐切成小塊。/ w! @! n- S/ ?0 _
 02- R/ f4 e0 F3 x
鮭魚頭清洗乾淨，抹乾。
. w* U% K* {9 G) C1 L) E( k 033 R3 P9 y3 f0 O# |- Q# s, T3 r# O; T8 T
抹上鹽和紹興酒醃製半小時。
" j: @6 m: ~- I1 b4 N. l9 Z 04
) ^# x' G! Z) R" |4 \燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。& e/ s$ K* d/ Y, [2 W
 05. B8 c0 Z2 n0 A: M
過後倒入熱水，加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。& J6 ]1 @8 T4 u. n5 ^4 R
 06
4 `, [7 B& ? x- ^( S加入豆腐再悶煮10分鐘後，隨後加入檸檬汁，淡奶，紹興酒，撒上青蔥就完成囉！+ `/ y( G! a& `4 ~2 C {
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發表於 2016-6-9 15:16:47