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* q$ F3 ]8 U, C# w) @( i主料 3 _- ^$ {% Y1 Z( e
- 木薯粉 (500克)
- 马蹄粉 (170克)
- 澄粉 (170克)
- 自制豆沙 (300克)
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- j# _ \) l* G" ]
; b1 Q/ A! S5 {+ ~7 {' {+ k1 L) \- 砂糖 (300克)+ w4 ^2 r4 T Q+ ^
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4 k6 R5 v' h: C+ |: s c木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉,(用量3:1:1)
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将粽叶洗净放入锅中煮15分钟# c& `$ Z2 N) C( A3 D* k1 G
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; p6 t. z5 F% ?& D S红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好( m/ U8 L+ R9 A: R

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炒好的红豆沙
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6 H+ ] V* w" g : n0 |2 i$ Z u2 Q, F* _" e5 ]
将全部粉类加适量水调成糊状,用筷子夹起来可以流动的状态
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. z2 g; s$ Y: O/ _" l3 R- z( Y 
& E" }6 b6 K0 \1 X9 o2 j另起锅将糖加适量水煮开,水的量我是随便放的
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糖水烧开后,快速倒入粉糊,一边倒一边不停搅拌 j+ C. @; ~" @& E. o

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z+ `. A# b! b5 k" i/ ~! o1 G- b3 T为了拍照,只是几秒没搅拌已经分层,下层都结块了
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4 H1 H) f* E5 Z! {7 }用力搅吧,一直搅拌均匀,没颗粒状才算完工,样子像粘粘的湿糕
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$ L$ C4 {* F) G用两块粽叶围成一个三角形
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先放一层生湿糕(因为太粘了让人很抓狂)再铺一层红豆沙
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% }# h- ? r# c最后再放一层湿糕
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: P8 F0 l0 l( ^" n* D粽子包好后放入锅中隔水蒸
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大火蒸20分钟
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蒸好了,放在碟子上一直在颤抖
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觉得不够透明,下次改良一下澄粉多点 R; A% d0 F6 I! @4 {- G# n+ s* W: K

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真的挺好吃,我试了冷藏后不好吃,还是热着最好) N& S0 |( k( {1 J& d% W- U
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