红豆香肠粽子［18P］

Popopapa123

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材料

• 糯米 (1000克)
• 红豆 (200克)
• 香肠 (2条)
  

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• 竹叶 (适量)
• 盐 (5克)
• 清水 (适量)
  

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, z$ s* F* X4 f, G

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  * ~4 W0 T/ ~# ~, Z, f红豆加适量水浸泡一夜
  
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  * M( w# {  u7 {7 h粽叶洗干净，入凉水锅中煮开后捞出备用
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  8 Q% s$ o8 Y( _+ X1 ~  S7 k香肠煮好后切成均匀的颗粒备用
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  将糯水洗净后沥干水，加入泡发好的红豆拌匀
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  ( B7 I  }$ N: p" Z加入少许盐拌匀（盐一定要少加，因为香肠已经是咸的了）
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  加入香肠粒拌匀
  
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  将粽叶卷成漏斗状，如果粽叶太小，就用两片
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  1 u# b9 {# Y# s6 A5 k% b9 S. m装入糯米红豆香肠粒，并用筷子往下插几下压紧一些
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  * i4 F8 e0 U' q% @将上面的叶子拉下来盖住漏斗
  
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  将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子
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  / R3 L, y# l) y2 s左手拇指压住线头，右手把线从粽子后面绕过去绑好
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  绑好后的粽子左侧面（只绑一下就可以，煮好后也不会散开的）
  
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  % n3 y8 b$ i" O( N0 A% O! i包好的粽子，上面一盆是用线扎的，下面一盆是用稻草扎的（不能用太细的线）
  
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  # `4 P2 `, Q2 \, S8 F& Y. U' V加水没过粽子表面，大火煮开后转中小火煮两个小时关火，焖到粽子微温时就可食用了。
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  成品图
  
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  0 f. m* S! k* I成品图
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  v5 p) g, I, F) E5 @% O+ z小窍门：
2 o/ ?- D6 a, |# v1，因为香肠是咸的，所以盐要少放（或不放）。 2，香肠里面有油脂，不用放油了。 3，熟能生巧，仔细看我的步骤，不用五花大绑，只扎一下就能固定好粽子。
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