三角粽［11P］

Popopapa123

, x6 s( b7 l! M* g4 i6 O2 A預備食材
  Q3 A3 ]8 {5 n1 j8 F  S# d約18顆
圓糯米 　 1杯
$ ?; _( n4 k& G; O, u9 ?! O綠豆仁 　 半杯
糖水
: O3 }" X& Z, V+ [' Q- I乾燥桂花 　 1大匙左右
紅冰糖 　 3大匙
7 }. O3 x' U; |& S2 t) ?  a/ v水 　 5大匙
7 k  j! O" i3 m+ o2 D/ i其他
粽葉、粽繩 　 適量
步驟說明
3 t. u, D; s2 x( U% P+ x6 S01
先將糯米和綠豆仁都浸泡至少一小時，瀝乾水分。 粽葉事先可以泡過熱水比較好包。 將粽葉捲起，放入約3大匙多的糯米綠豆仁，將粽葉折成三角狀。
02
/ e$ m1 e8 B, u% s% ]另外在開口處放上一片粽葉(標註4)，將棕葉由後往前折好(標註5)，翻過來(標註6)，用粽繩纏起來(標註7)。
03
  z& [7 N2 F; z粽繩綁法。
04
也可以三角包好後(標註2)，另一片粽葉接續著折(標註3)，最後若有多餘可以用剪刀修圓(標註4)。
05
粽繩綁法實拍圖(怕不好綁粽繩可以分開):取一粽繩左手大拇指按住，繩子繞到後面以後用食指固定，然後連繞兩圈，再把粽繩穿過食指固定的地方(星星標示的那一處)，穿過後再繞回前面，抓緊打個活結即可。
06
快綁完的時候，可以先燒一壺水，另外大同電鍋外鍋放常溫水"5杯"備用。
! F- h$ e, p* w4 J07
- w# k; d# i9 D& O& i滾水只要稍微淹到粽子，就可以切下去半蒸煮。
08
+ t6 Q" v4 c( g0 p4 ?$ M等到電鍋自動跳起來，稍稍悶一下下就要趕快取出。
09
乾燥桂花先用小火稍微乾炒炒香，然後放入紅冰糖、水煮滾就好。
- J. B2 X: t% h1 d10
煮過的桂花容易變褐色，若介意可以撈除，然後再混入新的乾燥桂花即可。 粽子冰過淋上桂花糖水，或者像日本的吃法一樣，搭配黃豆糖粉(黃豆粉+糖粉1:1攪拌均勻)也可以^^
( i* a- i3 M' H: S/ J
: ^6 S, h1 x4 v2 o$ c
5 N3 N. A4 ?/ ]' I; \" O訣竅提示

扁扁的三角形，冷藏涼的快，而且一次不用吃太多，輕鬆無負擔^^ 日本是只包糯米而已，一樣都沒有調味，搭配黃豆糖粉。 綠豆仁若改成其他豆類、穀類，就要浸泡比較長的時間。

. }# B; J) H. M# e/ \( p' Q" e
# B: V6 d7 T2 H& B8 f! E
- V' ^8 T+ I" ~
7 T  ~( Y5 P3 Q
9 g1 C& o( U( F4 ]$ c