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預備食材
; T3 k8 @0 x4 N) W6 U3 C茄子 1條
* S. J6 L) J# p& _4 Q燒肉 1條
K8 q8 M( x2 N4 u( |+ {* v米粉 適量& M9 M; j7 p. |; Z: u
蠔油 1湯匙: r4 E* K4 X; Q8 @+ s x: J
辣椒油 1茶匙( M7 Z# p3 l# K# b: i
水 1/4杯
% `) M* C! \ j0 v) r2 U油 1湯匙
5 g) Y! Y" c$ _6 m# c/ D$ N步驟說明, t' H- I% O, M- T
01 燒熱鑊, 加油. 米粉拎想食既份量浸水 (我只係用左5分鐘)! B/ c# {$ x) x, d
02 同一時間將茄子洗乾淨切條, 加到鑊入面炒, 再加燒肉
, a( r; I$ y/ h) f6 R9 l T03 當見到茄子開始半熟就可以將米粉, 水同所有調味料放晒入去, 焗5-7分鐘, 等米粉吸晒味同夠淋就食得喇+ z9 U" a4 ^# v B g1 d
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訣竅提示, O4 C& Q. r- T- B# m, f$ W0 @, w7 n
- 調味料我揀左最簡單既蠔油, 因為燒肉本身都已經夠味, 唔需要另外加鹽/豉油調味 - 同埋我用左辣椒油, 有種香辣味, 食完又暖D, 最岩呢個時間食 - 同西式1-POT PASTA 同一道理, 米粉中既澱粉質係煮既時候做左個埋獻既效果, 令成碟米粉食個陣唔會水汪汪
( Q: I( Y: w1 o, R" ^2 s8 Y4 R) i; h9 N4 m8 l' y9 A2 H1 o" ^
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發表於 2016-6-5 09:14:10