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預備食材5 V& l. ^3 d; e
中筋麵粉 4杯量米杯! L3 s* b0 S; L; W( q
韮菜花 10~15根
9 E3 n/ C& P1 X% g7 q蚵仔 30顆, L( ?+ C3 K; s" r \0 @! n
水 2.5~3杯杯量米杯. m, }. d" y9 r( w! l0 l/ H9 V+ M/ ^
鹽 1~3茶匙+ c* a) z% w; @8 i( ~
楜椒粉 1茶匙3 Y* E; s" r7 R- [7 g
雞蛋 1~2顆
I4 a$ m1 J. ]* v2 i/ A% |醬油 適量
8 {% ] w5 m9 g: v! V8 G蒜頭(需打成泥狀或切成小細末) 6~7顆2 l7 ?% @4 f$ f2 z) o
辣椒醬 適量) \4 z @5 ^* F/ G) w: q# a1 h5 H6 P
步驟說明" ^4 E% g$ l4 L! W- @. r# y* i
 01
0 k% V' x1 W# @8 G: m! g' B將韮菜花洗淨切細備用) K3 L6 [, r5 ^0 l2 G" Y; J. |
 02
: r; L* N) Q3 b將蚵仔輕輕洗淨，入油鍋略為炒香，備用$ C6 R7 E/ Z* f$ g/ z! J; y. ]1 z, ?
 03
4 X0 |1 E7 a. i' a$ z4 f4 V倒入四杯麵粉，將2.5杯的水，依序分次加入0 F* I7 N5 X' U% e/ h/ J+ @
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拌好的麵糊加入2顆雞蛋(全蛋)拌勻
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加入1~3茶匙的鹽拌勻' O3 W. R; O+ s5 c; }, ]
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加入1茶匙的楜椒粉拌勻7 f. v3 u9 k5 Z, e! o1 w/ |0 h
 07, H+ ?" T" W" C3 M0 Z
加入切好的韮菜花拌勻2 U) B. s! M& R& Q3 V
 08
# o& S% Z, F9 g% n3 h加入炒香的蚵仔，輕輕拌勻
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起一油鍋，開中小火，倒入拌勻的麵糊，約莫過3分鐘轉微火
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麵糊本身，已有小洞洞，而旁邊也漸漸透明化，即可翻面
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沾醬的部份，有辣椒醬跟蒜泥醬油
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成品完成，即可盛盤上桌. r9 V/ |4 x( \5 {+ R8 g* Y/ N3 v
: ~1 X6 L. [3 X- o, X
* N6 X$ e G# ]& K" a5 o/ k3 M- w訣竅提示
5 B) G' ?' y3 I! R! v除了蚵仔，也可加入自己喜歡的食材，例如:高麗菜，蝦仁，花枝，都非常的好吃營養。 水量的增減是依個人喜歡吃的厚薄度而定，此水量是個人喜歡吃的厚度，餅皮越厚水量就加的少，反之，喜歡吃薄餅皮的，水量適畢增加 7 b) U+ _5 D1 W8 Q
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發表於 2016-6-4 15:21:30